Moonshine hecho de harina. Las mejores recetas para el alcohol ilegal

A nuestra gente que produce alcoholpersonalmente, en casa, habiendo elevado este proceso al rango tradicional, no debes ocupar tu ingenio. Y en las realidades actuales, una receta interesante se ha vuelto bastante común: el alcohol ilegal hecho de harina. Esta opción para muchos conocedores de la elaboración casera de cerveza se considera bastante económica. Pero no solo porque, probablemente, encontró popularidad en nuestro país. Muy interesante es la opinión de catadores experimentados que han probado esta gran bebida. No parece en absoluto sorprendente que este fuerte alcohol casero sea reconocido por ellos como uno de los mejores en sabor entre sus "parientes" e incluso competidores famosos. Por lo tanto, las mejores recetas para la luz de la luna hechas de harina, para su atención. Intentemos cocinar, por así decirlo, ponerlo en práctica.

Algunas sutilezas

Крепкие алкогольные рецепты из ржаной муки (а también trigo) además de su simplicidad y bajo costo, significan el proceso de sacarificación. Es necesario para hacer puré. El método es bastante complicado, por lo que debe controlar cuidadosamente la tecnología. Un error puede conducir a errores pequeños, apenas perceptibles en aromas y sabores, y al fracaso completo del evento concebido. Por lo tanto, debe tener mucho cuidado con la receta, solo así obtendrá un excelente alcohol natural.

Harina de centeno Moonshine

Para prepararlo, necesitamos: 19 litros de agua de excelente calidad, 4 libras de harina de centeno, 100 gramos de levadura. Tomamos la capacidad con un margen de 20-25 litros.

1. Hervir 8 litros de agua, agregar 2 litros de frío.Introduzca con cuidado toda la cantidad de harina, revolviendo constantemente la "masa". Dejamos la masa resultante durante una hora y media, y luego introducimos otros 3 litros de agua fría. Mezcle la masa hasta que esté suave y deje espesar durante otra media hora.
2. Agregue el agua restante a temperatura ambiente.Cultivamos levadura (como se indica en las instrucciones en la bolsa), agregamos al lote. Deje la masa caliente durante 3-4 días, cubriendo el recipiente con un paño oscuro o una manta.
3. Cuando finaliza el plazo, puede proceder adestilación Llevamos a cabo una doble destilación, "cortando", como se esperaba, la cabeza y la cola del líquido. Después de la primera destilación, enviamos la bebida para su purificación: para mejorar las características de calidad del alcohol final. Este método es excelente para hacer lunas de harina, centeno y trigo. ¡Y también cebada o maíz!

Moonshine hecho de harina. Receta de malta

Esta tecnología es más compleja, perobastante interesante y digno de mención vinokurov. También es una opción de cocina económica. Entonces, recetas de harina de centeno con malta. Necesitamos (para una botella de tres litros): harina de centeno - 0.9 kilogramos, harina de malta - 0.1 kilogramos, 25 gramos de levadura, agua en una cantidad de dos litros.

Tecnología de preparación

1. Mezclamos 2 tipos de harina, vertimos la mezcla con agua, calentamos a 25 grados. Mezcle todo hasta que quede suave. Agregue otros 100 ml de agua hirviendo (100 grados).
2. Después de media hora, inyectamos nuevamente 100 en la masaml de agua hirviendo, mezclando bien. Ahora lleva un tiempo que se produzca la sacarificación. Cuando termine el proceso, la masa tendrá un sabor dulce.
3. Теперь массу разжижаем, добавляя в нее воды (ее la temperatura debe ser de aproximadamente 17-20 grados). El mosto resultante se deja en la oscuridad durante tres días, para insistir. Luego agregamos levadura a la mezcla (se pre-crían de acuerdo con las instrucciones en el paquete, generalmente en una pequeña cantidad de agua tibia).
4. Prefabricado nuevamente puesto a un lado en cálido y oscuroel lugar El puré estará listo para una mayor destilación cuando se forme una capa sedimentaria en el fondo y se formen burbujas de gas en la superficie. Recomendamos que después del primer arrastre en el aparato (por supuesto, separando las colas y las cabezas), limpie el alcohol con los remedios caseros disponibles (carbón, leche, filtración) y luego envíelo a la segunda destilación.

Receta: "Trigo germinado más ..."

Moonshine de harina en casa puedecocinar y con la participación de un ingrediente como el grano germinado. Necesitamos: agua - 24 litros, harina de trigo - 5 kilos, trigo germinado - 1 kilo, levadura - 200 gramos.

1. En agua hirviendo introducimos harina. Mezclar bien Para este proceso, puede usar, por ejemplo, una boquilla en una mezcladora o un taladro, ya que interferir manualmente es bastante difícil y largo.
2. Solo tomamos trigo germinado para la receta.Sin embargo, nos aseguramos de que los procesos en los cereales no sean más largos que 4 centímetros. Todo el secreto es que debe ser un puré de harina con enzimas, y se encuentran solo en granos germinados. Moler el último con una batidora de mano.
3. Agregue 4 litros de agua calentada a 50 grados a los cereales. Mezclar el mosto con la participación del trigo. En este caso, también es conveniente tomar una batidora.
4. Envolvemos el recipiente con la masa resultante con una manta o telas, lo reservamos durante 12 horas en un lugar cálido. La mezcla "agua + harina + malta" se debe amasar cada 3-4 horas.
5. Solo después de eso presentamos la levadura.Los criamos de acuerdo con las instrucciones, agregando a la masa total. Todo esto generalmente conduce a reacciones que provocan una separación abundante de la espuma. Por lo tanto, personas con conocimientos aconsejan al elegir un mosto elegir un recipiente más grande para que parte de la espuma "no se escape" después.
6. После добавки дрожжей делаем нехитрую смесь:mezcle tres cucharadas de aceite vegetal con 2-3 galletas desmenuzadas. Esta preparación se agrega al mosto, espolvoreándolo encima. Y debe recordar: cuanto más interfiera con la masa de mosto, es menos probable que estalle la espuma.
7. Процесс брожения происходит за девять дней.Después de lo cual el mosto se "calma", ya puede ver el sedimento y la espuma se cae. Voila: puré está listo para más destilación El alcohol ilegal hecho de harina de trigo con la participación de granos germinados también se elimina mejor 2 veces, para que la bebida sea mejor.

Precaución

Por supuesto, aunque estas son las mejores recetas para el alcohol ilegal, pero enCualquiera de las formulaciones anteriores es muy importante para observar el régimen de temperatura. Si baja, entonces el proceso de fermentación puede detenerse. Pero hay una salida. En ese caso, agregue un poco de levadura al mosto parado, pero antes de eso debe restaurar la temperatura.

Puré de enzimas con enzimas

Существует простой способ приготовить самогон из harina en la cocina. Implica el uso de harina con enzimas. Tal bebida resultará bastante fuerte, pero se distinguirá por un aroma agradable, sabor suave. También puede conducir el alcohol ilegal en la masa madre de la harina de centeno. Y también puede experimentar con harina gruesa o de maíz o harina de cebada: se obtienen increíbles tonos de sabor.

ingredientes

En realidad es harina - trigo y centeno, - agua,enzimas, levadura. Se calcula una porción de enzimas ("A" y "G") para tres kilogramos de harina y 12 litros de agua preparada. Se recomienda usar levadura especial - para puré de granos.

Preparación

1. Etapa inicial: calentamos el agua para calentar, después de lo cual agregamos enzimas (siguiendo las instrucciones) para sacarificación a temperatura fría.
2. Luego agregamos harina a la mezcla resultante, mezclamos todo bien con una batidora. De esta manera, evite los bultos en la masa.
3. Vierta la levadura con agua tibia, dejeEstablezca durante 15 minutos, después de lo cual agregamos a la mezcla. Colocamos el obturador y ajustamos la temperatura a menos de 30 grados (para que la levadura fermente más activamente). Ponemos en un lugar cálido. La condición principal es mantener el régimen de temperatura (aproximadamente 27 grados).
4. Tan pronto como las capas superiores se aclaren,se notará visualmente: el puré se puede enviar al escenario. Por cierto, también se requerirá una medida adicional: después del final del proceso de fermentación, es necesario enfriar el puré: por un corto tiempo se iluminará hasta el final. Entonces puede ser drenado del sedimento. También puede destilar la parte clarificada y la que tiene precipitación, harina.

Maíz

Moonshine hecho de harina en casa y así sucesivamente.Esta infusión generalmente se hace para una poción con un sabor complejo y características aromáticas: bourbon. Para tal bebida, tome los siguientes ingredientes: harina de maíz, chips de roble, agua y levadura. Y para otros 5 litros de agua, por ejemplo, debe tomar un kilo y medio de azúcar y 200 gramos de malta. Asegúrese de obtener algunas astillas de roble, le dan a la bebida astringencia y picante, y la levadura seca comenzará rápidamente y acelerará el proceso de reproducción del mosto.

Cocinar puré

1. Calentamos agua a +50 grados, agregamos harina, en pequeñas porciones, gradualmente. La mezcla, diluida con agua, se deja reposar durante 15 minutos, sin enfriarla, pero sin elevar la temperatura.
2. Затем градусы рекомендуется поднимать до +65.Dejar reposar por 15 minutos nuevamente. El amasado constante ayuda a evitar grumos, para que la mezcla sea más uniforme. La mezcla en consistencia no debe ser demasiado espesa, de lo contrario, debe agregar agua nuevamente. Ponga a un lado, genial.
3. Cuando la mezcla haya alcanzado la temperatura requerida (+50), agregue malta gradualmente, picada en una picadora de carne o en una licuadora. Envolvemos los platos con congestión en una manta más cálida y nos vamos a pasar la noche.
4. En el futuro, agregue levadura y azúcar y deje fermentar durante tres a cinco días. Después realizamos los mismos pasos que para la preparación de alcohol ilegal a partir de harina de trigo.