¿Sabías que el repollo salado es uno de los másPlatos comunes en el mundo? Esto se explica por el hecho de que esta verdura es una de las más baratas, más fáciles de preparar y muy saludables. Sin embargo, algunas recetas se realizan en muy poco tiempo y no requieren habilidades especiales. Ni siquiera necesita una fuente adicional de calor, y puede cocinar deliciosos encurtidos en cualquier habitación.
La siguiente es una receta para las rodajas diarias de repollo, que también usa zanahorias. Por lo tanto, necesitará los siguientes ingredientes:
- sal;
- repollo
- gran capacidad de material no reactivo;
- Un plato (de forma plana obligatoria);
- cualquier objeto pesado limpio (una botella de plástico de dos litros llena de agua es perfecta).
Tal repollo diario (receta universal)Requiere alrededor de 2.5-3 cucharadas de sal por cada 2.5 kilogramos. En primer lugar tienes que cortar las verduras en trozos pequeños. En este ejemplo, se utiliza la col roja, pero puede tomar el blanco habitual.
Luego debes esterilizar un cubo u otrocapacidad seleccionada. Esto se hace hirviendo agua y un detergente antimicrobiano. Para realizar esta tarea, use guantes de goma y enjuague el tanque especialmente a fondo.
El repollo diario (receta para un día) eralisto en poco tiempo, debe verter una pequeña cantidad de sal en el fondo del recipiente anterior. Luego vierta una capa de verduras picadas, distribuya de manera uniforme. Luego agregue una pequeña capa de sal nuevamente y continúe alternando de la misma manera hasta que use todos los ingredientes. Después de eso, mezcle todo bien con las manos y amase.
Comience a presionar el contenido del contenedor hasta el fondo.Intente empacar el repollo de la manera más densa y uniforme posible. Como puede ver, el jugo comenzará a destacarse rápidamente, lo que debería cubrir todo el contenido.
Прижмите чистую тарелку сверху, а затем coloque una botella de plástico (dos litros de capacidad) llena de agua sobre ella. Puede usar otros artículos improvisados como una prensa, por ejemplo, una olla pequeña llena de piedras o ladrillos, hierro fundido, un peso deportivo, etc. Después de que la carga esté firmemente instalada, envuelva una toalla alrededor del contenedor (para evitar que entren polvo e insectos) y ate algo para mayor protección.
Al día siguiente, el repollo diario, cuya receta es muy simple, ya puede estar listo para usar. Sin embargo, puede dejarlo en el interior para que se sala más intensamente.
Si ve espuma en una superficie saladarepollo, no hay que temerlo. Aparece como resultado de la interacción entre microorganismos durante la fermentación. Si decide dejar las verduras para más salazón, asegúrese de que el nivel del líquido sea más alto que el nivel de la col. Si el nivel del agua no sube por encima, puede agregar un poco de salmuera (preparada a partir de una cucharada de sal marina a dos vasos de agua).
Dobla los pepinillos terminados en un frasco de vidrio ymantener en el refrigerador. De manera similar, se puede preparar col diaria con remolacha (la receta es completamente idéntica, solo las zanahorias se reemplazan por remolacha).
