Красное сухое и пряное вино "Кьянти" традиционно Producido en la región central de Italia - Toscana, que desde la antigüedad es famosa por sus pintorescos viñedos, olivares y majestuosos cipreses. En la segunda mitad del siglo XX, la popular bebida de vino de esta marca recibió la categoría más alta en la clasificación de vinos italianos - DOCG.
La primera mención de vino "Chianti" se refiere a XIVSiglo, cuando Italia aún estaba habitada por los etruscos. Esta antigua civilización fue completamente asimilada al Imperio Romano, que gobernaba esta región. Más tarde, los granjeros italianos utilizaron este nombre para bebidas de vino simples, que se hicieron de acuerdo con sus propias recetas. Para la venta, ese vino se vertió en botellas de vidrio fino y barato y se envolvió en paja para que el recipiente no se rompiera durante el transporte.
La receta original para el vino tinto "Chianti"que consistía en el 70% de la variedad de uva Sangiovese, fue creada por primera vez por un estadista italiano y una figura política: Bettino Ricasoli. Se dedicaba a la vinificación en su finca familiar, que estaba ubicada cerca de la ciudad de Siena. Sus planes incluían la creación de bebidas de vino fragantes y efervescentes adecuadas tanto para el uso diario como para el almacenamiento a largo plazo. El resultado superó todas las expectativas, y la receta de la bebida de vino Bettino Ricasoli ganó fama masiva entre los consumidores no solo en Italia, sino en todo el mundo.
En la primera mitad del siglo XX, la popularidad del vino.Chianti alcanzó su punto máximo, lo que llevó a la entrada de una gran cantidad de productos falsificados al mercado mundial. Como resultado, los enólogos toscanos se unieron en una coalición que se suponía que debía proteger las características de calidad de una marca conocida. El emblema de la sociedad de nueva creación se ha convertido en un gallo negro, asociado con una leyenda divertida.
Según los lugareños, no ha cedido durante mucho tiempoDisputa territorial entre las ciudades de Florencia y Siena. Para resolverlo, se eligió el método original: antes del amanecer, con un grito del primer gallo, dos jinetes tuvieron que ir a encontrarse. Como resultado, el lugar de su reunión será la frontera territorial entre las ciudades. Por alguna razón, el gallo negro de Florencia se despertó mucho antes que el rival de Siena, y ahora la mayor parte del territorio pertenece a Florencia.
Actualmente receta de Bettino Ricasoli paraVino tinto seco "chianti" ha sido cambiado. Por ejemplo, las materias primas para la producción de una bebida de vino deben cultivarse exclusivamente en el territorio de la Toscana, la proporción de la variedad de uva Sangiovese debe ser de alrededor del 80%. Desde 2005, la adición de uvas blancas al vino ha sido prohibida.
En este momento, cada vez más productores buscan hacer este vino utilizando solo uvas Sangiovese, cuyas bayas se pueden secar ligeramente antes de comenzar a hacer una bebida.
Todas las etapas de la producción de vino tinto "Chianti" están sujetas a un control estricto, gracias a la categoría DOCG asignada. Por lo tanto, todas las bebidas de esta marca son de calidad constante.
Clasifique el vino tinto seco "Chianti" hecho de acuerdo con el territorio de producción y envejecimiento. Por lo tanto, hablaremos sobre los tipos de bebidas más populares con más detalle.
Vino "Chianti" - un vino joven, cuya producción no requiere una larga crianza. Tiene un pronunciado sabor a fruta y aroma floral.
"Chianti Superiore": este vino tiene un período de envejecimiento de al menos un año. El vino se distingue por su densidad y su bouquet más amplio. En el paladar hay notas de frambuesa, cereza y vainilla.
Vino "Chianti Classico" - este vino está hechoEn la zona entre Florencia y Siena. Las características de esta bebida tienen una fuerte dependencia del área de fabricación, que alcanza las setenta hectáreas.
"Кьянти Классико Ризерва" – это элитное вино, на La producción de la cual es la mejor parte de la cosecha. Su exposición es de más de dos años. Esta bebida tiene un color granate, un potente aroma de aroma, que incluye notas de fresa, frambuesa y vainilla, así como un aroma especiado.
Vino "Grand Selecione" es un más altoCategoría de vino, que se otorga solo después de la inspección por parte de las autoridades reguladoras. El término de exposición de tal bebida es de unos tres años. Tiene un color rubí brillante, rico aroma y sabor a frutos rojos maduros.
Вино "Кьянти" сочетается со всеми традиционными Platos italianos Cabe señalar que la cocina italiana se distingue por la sencillez y la sencillez. Por lo tanto, el vino se puede servir con platos de carne, varios quesos, platos de caza, ensaladas y guisos de verduras, así como pescados y mariscos. Este vino se sirve frío a unos diecisiete grados centígrados en vasos en forma de tulipán, que se llenan a un tercio.
Actualmente vino tinto seco "Chianti"Disfruta de la popularidad masiva entre los consumidores. Entre las ventajas de esta bebida se desprende un agradable sabor con un aroma ligeramente ácido y floral. El vino simple "Chianti" es ideal para calmar la sed en un día caluroso y soleado. Bueno, la más costosa y rica "Reserva de Chianti" ya se puede compartir con amigos en la mesa navideña.
El precio del vino tinto seco "Chianti" varía enNuestro país va de setecientos a tres mil rublos. Por supuesto, todo depende de la categoría y el momento de la exposición. Por ejemplo, en este momento el precio de una botella de "Chianti" cosecha en 2007 alcanza los cien mil rublos.
