कद्दू एक अनूठी सब्जी है जो जोड़ती हैबहुत सारे पोषक तत्व और विटामिन। इसके अलावा, एक समृद्ध उज्ज्वल रंग होने पर, ओवन में पके हुए कद्दू मेज को सजा सकते हैं और किसी भी डिश को उज्ज्वल छप के साथ पुनर्जीवित कर सकते हैं।
कद्दू दूर से हमारे पास आया - उत्तर सेअमेरिका, पहले बसने वालों ने इसे लगभग 5 हजार साल पहले विकसित करना शुरू किया था। कद्दू का शीर्ष काट दिया गया था, बीज छीलकर दूध, शहद और मसालों से भरे हुए थे, और फिर गर्म कोयले में पके हुए थे। और भारतीयों ने इसे आग पर भुना, और सूखे कद्दू के कटे हुए स्ट्रिप्स से गलीचा बनाया।
कद्दू को सुरक्षित रूप से प्राकृतिक कहा जा सकता हैविटामिन और खनिज परिसर। यह सिर्फ उपयोगी पदार्थों का भंडार है, और सामग्री के मामले में पहले स्थान पर बीटा-कैरोटीन का कब्जा है, जो एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट है। साथ ही कद्दू विटामिन ई, सी, पीपी, बी1, बी2 से भरपूर होता है और इसमें कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम, कॉपर, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, जिंक, फ्लोरीन और सिलिकॉन भी होता है!
और उसके सभी गुणों के लिए, वह भी हैएक उत्कृष्ट आहार उत्पाद जो वजन घटाने में योगदान देता है। इसलिए, ओवन में कद्दू, इसके व्यंजन विशेष रूप से उन लोगों के साथ लोकप्रिय हैं जो मोटापे से ग्रस्त हैं या पेट के रोग हैं।
सामग्री के आधार पर कद्दू चुनना बेहतर है,जो अतिरिक्त रूप से खाना पकाने की प्रक्रिया में भाग लेंगे। जड़ी बूटियों के साथ ओवन में पके हुए कद्दू विशेष रूप से अच्छे होंगे यदि आप इसकी तैयारी के लिए मीठे गूदे के साथ एक नारंगी किस्म लेते हैं। और मुर्गी या मांस के साथ गठबंधन में, एक "बोतल" कद्दू करेगा। मोटे, मलाईदार सॉस पीले कद्दू में अधिक स्वाद प्रकट करेंगे।
आपको पूरा फल नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि एक किलोग्राम वजन का टुकड़ा दो के लिए पर्याप्त है। साथ ही, जब कद्दू को काटा जाता है, तो आप देख सकते हैं कि इसमें बहुत सारे बीज हैं या नहीं।
कद्दू को ओवन में बेक करने के लिएअधिक समृद्ध और स्वादिष्ट, आप अतिरिक्त सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। यह ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ, सॉस, मसाले, और अधिक ठोस खाद्य पदार्थ - मांस या अन्य सब्जियाँ दोनों हो सकते हैं।
ओवन में पका हुआ कद्दू बच्चों के किचन में बहुत आम है। यह बच्चों को पहले पूरक भोजन के रूप में दिया जाता है, सब्जी की प्यूरी, सूप, पुलाव और भी बहुत कुछ बनाया जाता है।
यहाँ एक बढ़िया नुस्खा है - किशमिश के साथ बेक किया हुआ कद्दू। यह निश्चित रूप से सबसे तेजतर्रार बच्चों को भी खुश करेगा।
तो, इस नुस्खा की तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
कद्दू को टुकड़ों में काटिये, चीनी के साथ छिड़के औरएक दो मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, आवश्यक कंटेनर को कद्दू-किशमिश की परतों से भरें। सांचे की सामग्री के ऊपर दूध डालें ताकि कद्दू के टुकड़े बाहर झाँकें। भरे हुए कंटेनर को 180C पर 40-60 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। नतीजतन, आपको एक नाजुक और स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी।
और अगर आप कुछ और अच्छी तरह से पकाना चाहते हैं, तो आपका ध्यान कद्दू को मांस और एक प्रकार का अनाज के साथ ओवन में पकाया जाता है।
आवश्यक सामग्री:
सबसे पहले आपको कद्दू को अच्छी तरह से धोना है, और फिरइसके ऊपर से काट लें ताकि यह ढक्कन की तरह दिखे। कद्दू को गूदे और बीजों के अंदर से छील लें, जिससे दीवारें 3 सेंटीमीटर मोटी रह जाएं, जिन्हें तेल, लहसुन, काली मिर्च और नमक से रगड़ा जाता है। हम एक प्रकार का अनाज की एक परत फैलाते हैं। नमक डालना न भूलें। मांस को छोटे क्यूब्स में काटें, यदि वांछित हो, तो उन्हें हल्का तला जा सकता है, और एक प्रकार का अनाज के ऊपर रखा जा सकता है। प्याज को गाजर के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम परिणामी द्रव्यमान को पहले दो परतों में रिपोर्ट करते हैं, लेकिन ताकि कम से कम 5 सेमी शीर्ष पर रहे, क्योंकि एक प्रकार का अनाज अभी भी सूज जाएगा। 250 ग्राम पानी के साथ टॉप अप करें, कट ऑफ टॉप के साथ बंद करें और ओवन में भेजें, 180C पर प्रीहीट करें, कद्दू के आकार के आधार पर 2 घंटे की अपेक्षा करें। आप इसे पूरा परोस सकते हैं, या आप इसे भागों में काट सकते हैं।
बोन एपेटिट, हर कोई!
