अखरोट की चटनी स्वादिष्ट है, नुस्खा का आविष्कार किया गया थाजापान में बहुत पहले, और इसलिए यह एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है। सामान्य तौर पर, जापानी व्यंजनों में हमेशा सभी प्रकार के पाक प्रयोगों के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण रहा है, और इसलिए इसमें कई प्रकार के ग्रेवी बहुत व्यापक हैं। यह सॉस पूरी तरह से कई सलाद के स्वाद का पूरक है। लेकिन आमतौर पर इसे मूल नाम "चूका" के तहत सलाद के साथ परोसा जाता है, क्योंकि यह इसके साथ है कि वह अपने स्वाद के सभी रंगों को पूरी तरह से प्रकट कर सकता है। अक्सर यह इसीलिए कहा जाता है कि - चुका के लिए अखरोट की चटनी।
कई यूरोपीय जापानी व्यंजनों को मानते हैंअजीब और समझ से बाहर है, जबकि वास्तव में सब कुछ बहुत सरल है: व्यंजनों का रहस्य उन उत्पादों की सादगी और सद्भाव में है जहां से ये समान व्यंजन तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, जापानी व्यंजन अपने विवरण और बारीकियों के साथ बहुत मनोरंजक हैं: डिजाइन का सौंदर्यशास्त्र, पकवान की प्रस्तुति, विविधता, और इसी तरह।
लेकिन इस तरह के पकवान के लिए वापस मूंगफली की चटनी के रूप मेंChuki। इस सॉस की रेसिपी में खाना पकाने की मामूली विविधताएँ शामिल हो सकती हैं, लेकिन इसकी मुख्य सामग्री हमेशा एक जैसी होनी चाहिए, वे सॉस का आधार हैं। ये नट्स हैं (यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन से हैं), तिल, चीनी और सोया सॉस।
यह क्या है के एक विचार हैयह बहुत ही सलाद "चुका", नीचे इसके तत्व हैं। ये 450 - 500 ग्राम समुद्री शैवाल, 2 - 3 बड़े चम्मच तिल के बीज, आधा गिलास सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच स्टार्च, 2 बड़े चम्मच तिल का तेल (भूरा, भुने हुए बीजों से), 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, वैकल्पिक रूप से 2 बड़े चम्मच। चाय की खातिर और थोड़ा लाल गर्म ताजा कटा हुआ काली मिर्च।
खैर, मूंगफली की चटनी बनाने की विधि अलग हो सकती है, इसका बेहतर अंदाजा लगाने के लिए यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं।
चौकी के लिए अखरोट की चटनी। नारंगी का नुस्खा
सॉस बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद: 300 ग्राम मूंगफली, 200 ग्राम मक्खन, 25 ग्राम तिल, 35 ग्राम प्याज, 3 ग्राम लहसुन (यह लगभग एक लौंग है), 60 ग्राम नारंगी, 150 ग्राम 3% सिरका, 40 ग्राम दानेदार चीनी, 60 ग्राम सोया। चटनी।
यह बहुत स्वादिष्ट है - चुका के लिए अखरोट की चटनी,संतरे का उपयोग करने की विधि से इसका स्वाद मीठा और खट्टा हो जाता है। तो, उपरोक्त सभी सामग्रियों को बस एक रसोई ब्लेंडर में रखा जाना चाहिए और एक समान स्थिरता के साथ एक द्रव्यमान में मार दिया जाना चाहिए - और यह बात है! नट सॉस तैयार है, बोन एपेटिट!
चौकी के लिए अखरोट की चटनी। अखरोट की रेसिपी
खाना पकाने के लिए अखरोट को चुना जाना चाहिएकेवल सबसे हल्के का मतलब है कि वे ताजा हैं। आप निश्चित रूप से, पुराने का उपयोग कर सकते हैं (क्योंकि वे पहले से ही नमी खो चुके हैं), लेकिन वे बासी हो सकते हैं।
आवश्यक उत्पाद - मसाले:केसर, लाल मिर्च, अनचाहा सनेली (मसाला, जिसे नीला मेथी भी कहा जाता है), धनिया, नमक; गर्म मांस शोरबा, शराब सिरका के 3 चम्मच (लेकिन आप चाहें तो इसे सूखी सफेद शराब से बदल सकते हैं), अखरोट मक्खन की कुछ बूंदें, लहसुन (कई सिर)।
अखरोट को छाँट लें और गुजरेंसबसे छोटी चक्की की चक्की (आप आमतौर पर कॉफी की चक्की पर पीस सकते हैं)। लहसुन के कई (टुकड़े 2 - 3) सिर को छीलें और फिर एक प्रेस से गुजरें, आप एक विशेष लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं। उपरोक्त सभी मसालों को एक दूसरे के साथ मिलाएं। नट्स और मसालों को मिलाएं और उन्हें गर्म शोरबा के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें, फिर अच्छी तरह से पीस लें। फिर, पागल और मसालों को पीसने के लिए जारी रखें, ध्यान से शराब सिरका या शराब में डालना। इतनी शराब या सिरका की जरूरत है ताकि परिणामस्वरूप द्रव्यमान की स्थिरता एक पैनकेक बल्लेबाज की तरह हो। आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए, लेकिन किसी भी मामले में उबाल नहीं। सेवा करते समय, अखरोट के तेल की कुछ बूँदें ड्रिप करें। परिणाम एक बहुत स्वादिष्ट अखरोट की चटनी है।
