मुझे लगता है कि कोई भी इस तथ्य के साथ बहस नहीं करेगा कि एक मछली- यह सबसे उपयोगी और मूल्यवान उत्पादों में से एक है। दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ लगातार मानव आहार में मछली की अनिवार्य उपस्थिति के बारे में बात कर रहे हैं। हम इस उत्पाद के लाभों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं, इसकी संरचना में शामिल विटामिन, खनिज, प्रोटीन और अमीनो एसिड पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
इसलिए, कोई भी मछली की उपयोगिता से इनकार नहीं करता है, लेकिन यहां,इसे कैसे पकाया जाए ताकि गर्मी के उपचार के दौरान यह लाभ गायब न हो? बहुत सारे विकल्प हैं, निश्चित रूप से: मछली को उबला हुआ, माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है, एक डबल बॉयलर में, या ओवन में पका हुआ मछली। वैज्ञानिकों ने पाया है कि यदि आप मछली को उबालते हैं या उसे सेंकते हैं तो आप अधिकतम पोषक तत्वों का संरक्षण कर सकते हैं। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि ओवन में मछली कैसे पकाने के लिए ताकि यह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वस्थ भी हो।
वैसे, मछली, इसमें सामग्री के अनुसारउपयोगी तत्व अन्य खाद्य पदार्थों में पसंदीदा में से एक है। यह न केवल हृदय प्रणाली के लिए बहुत फायदेमंद है, बल्कि अंतःस्रावी तंत्र के लिए भी फायदेमंद है। लगातार मछली का सेवन, आप शरीर, स्वर, मनोदशा, प्रतिरक्षा में चयापचय प्रक्रियाओं में काफी सुधार कर सकते हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार और यहां तक कि मानसिक सतर्कता में वृद्धि।
लेकिन वापस खाना पकाने वाली मछली।खाना पकाने के कई तरीके हैं, जैसा कि ऊपर बताया गया है। हालांकि, आज मैं ओवन में मछली पकाने का तरीका जानने का प्रस्ताव करता हूं। मैं कुछ व्यंजनों को दूंगा, मुझे उम्मीद है कि वे आपके लिए उपयोगी होंगे और आपका घर उन्हें पसंद करेगा। तो, ओवन में स्वादिष्ट मछली।
"ऑरेंज मैकेरल"
आपको आवश्यकता होगी: 2 ताजा मैकेरल, 2-3 संतरे, मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि:मछली को छीलें, मसाले (वैकल्पिक) के साथ भागों, नमक और मौसम में काट लें, यहां मुख्य बात यह नहीं है कि इसे मसालों के साथ ज़्यादा न करें, आप नमक के अलावा कुछ भी नहीं जोड़ सकते हैं।
संतरे को छीलें और एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें।
पन्नी पर मछली के प्रत्येक टुकड़े को रखो।प्रत्येक सेवारत में 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एल संतरे का द्रव्यमान और 1 बड़ा चम्मच। मेयोनेज़। फिर पन्नी में प्रत्येक भाग को ध्यान से लपेटें - और ओवन में। ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए। खाना पकाने का समय - 30 मिनट।
और अब, स्वादिष्ट मछली ओवन में तैयार है। ऐसी मछलियों को पकाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन यह आपको इसके अद्भुत स्वाद से हैरान कर देगी।
और यहां ओवन में मछली पकाने का एक और तरीका है।
"रॉयल पोलक"
आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो पोलक, 0.5 किलोग्राम आलू, 1 मध्यम गाजर, 2-3 प्याज और लहसुन के कुछ लौंग, 3 बड़े चम्मच प्रत्येक। केचप और मेयोनेज़, 70 जीआर। मार्जरीन और 100-150 जीआर। पनीर।
बनाने की विधि: मछली को छीलें और कुल्ला करें, टुकड़ों में काट लें, आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
आलू को छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें, जोड़ेंनमक, काली मिर्च और सॉस के साथ ब्रश। सॉस के लिए, केचप, मेयोनेज़ और लहसुन (अपने स्वाद के लिए) को मिलाएं, अगर सॉस खट्टा हो तो आप थोड़ा दानेदार चीनी मिला सकते हैं।
आप उसी पैन में सेंक सकते हैं जहां आपने मछली को तला था, या आप एक गहरी बेकिंग शीट ले सकते हैं। हम पूरी मछली को मध्य में स्थानांतरित करते हैं, और किनारों के साथ आलू डालते हैं। शेष सॉस को शीर्ष पर फैलाएं।
अगला, गाजर रगड़ें और प्याज काट लेंआधे छल्ले। हम यह सब मछली पर, शीर्ष पर डालते हैं और कसा हुआ मार्जरीन की एक परत बिछाते हैं। 30-40 मिनट के लिए ओवन में खाना बनाना। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, मछली को हटा दें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। इसे ओवन में वापस रखें, इसे 5 मिनट के बाद बंद कर दें और इसे ओवन से निकाले बिना थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें।
और अंत में, ओवन में मछली पकाने का एक और छोटा तरीका है।
"बेक्ड कार्प, ब्रीम या कार्प"
मछली धोएं, छीलें और रिज के साथ काटें।टुकड़ों में काटें और कुछ मिनट के लिए थोड़ा नमकीन दूध में छोड़ दें। फिर इसे आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक पैन में (त्वचा का सामना करने के साथ) भूनें। यदि आपने फ़िलालेट्स का उपयोग किया है, तो खाना पकाने का समय 7-8 मिनट होगा, और अगर टुकड़े हड्डी के साथ थे - 13 मिनट।
अपने भोजन का आनंद लें!
