वील, पोर्क के विपरीत, नहीं हैकम स्वादिष्ट सामग्री के कारण केवल स्वादिष्ट, लेकिन स्वस्थ प्रकार का मांस भी। लेकिन उपयुक्त मसालों का उपयोग करके इससे बने व्यंजन (किसी भी मांस से) ठीक से तैयार किए जाने चाहिए। केवल इस मामले में परिणाम न केवल उपयोगी और पौष्टिक होगा, बल्कि स्वादिष्ट भी होगा। कुछ गृहिणियों को पता नहीं है कि वील किस रूप में अच्छा है। कुछ लोग इसे ओवन में सेंकना तय करते हैं, यह विश्वास करते हुए कि कठोर सूखा मांस बाहर आ जाएगा। लेकिन वास्तव में, यदि आप इसे सही ढंग से मैरीनेट करते हैं और सही ढंग से तापमान का चयन करते हैं, तो यह काफी निविदा, स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाता है।
इस डिश को तैयार करने के लिए आपको 10 टुकड़ों की आवश्यकता होगी।pitted prunes, नमक, जमीन काली मिर्च और, ज़ाहिर है, वील। आप इसे पूरे रोल के साथ ओवन में सेंक सकते हैं, लेकिन इसे भागों में काटना बेहतर है। मांस को लगभग 0.5 किलोग्राम लिया जाना चाहिए, और आपको बेकिंग के लिए पन्नी की भी आवश्यकता होगी। सिद्धांत रूप में, आप इस व्यंजन को इसके बिना पका सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे पूरे रोल में लपेटना होगा, जो बहुत सुविधाजनक नहीं है, और मांस को ओवरराइड करने से बचने के लिए एक डबल बॉयलर में पकाना। इसके अलावा, टुकड़ों में पन्नी में पके हुए वील के टुकड़े तेजी से पकते हैं और जब परोसे जाते हैं तो बहुत अधिक शानदार लगते हैं।
आप वील के एक टुकड़े को कैसे सेंक सकते हैं
बहुत से लोग सोचते हैं कि इस तरह से आप खाना बना सकते हैंकेवल सूअर का मांस, लेकिन गलत। बीफ़ (और इससे भी अधिक वील) भी बहुत अच्छी तरह से निकलता है, हालांकि, आपको इसे लंबे समय तक ओवन में रखने और मसालों की पसंद के बारे में स्मार्ट होने की आवश्यकता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको स्वाद के लिए जैतून का तेल के 6 बड़े चम्मच, लहसुन के 6 बड़े लौंग, जमीन लाल मिर्च, नमक और अजवायन के फूल के साथ-साथ किसी भी मसाले का सेवन करना होगा। स्वाभाविक रूप से, आपको वील की भी आवश्यकता है। ओवन में एक पूरे टुकड़े में केवल इस शर्त पर इसे सेंकना संभव है कि यह आकार में कम या ज्यादा नियमित रूप से है, आदर्श रूप से गर्थ में 20 सेमी से अधिक नहीं।
रेफ्रिजरेटर से अचार को निकाल दिया जाता है,लहसुन निकाल लें। सुनहरा भूरा होने तक जैतून के तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में सभी पक्षों से मांस भूनें। आगे, ताकि यह बेकिंग के दौरान रस न खोए और सूख न जाए, इसे पन्नी में लपेटा जाना चाहिए (अधिमानतः कई परतों में), लेकिन बहुत कसकर नहीं। थोड़ा गर्म ओवन (120 डिग्री से अधिक नहीं) में लगभग 2 घंटे के लिए इस रूप में मांस पकाएं। इसे पूरी तरह तैयार होने के बाद इसे बंद कर दें, इसे थोड़ा ठंडा कर दें ताकि भाप से खुद को जला न सकें।
परिणाम एक बहुत ही रसदार, सुगंधित और हैनिविदा वील। यह ओवन में सेंकना करने के लिए काफी आसान हो जाता है, हालांकि, इसमें काफी समय लगता है, लेकिन परिणाम वास्तव में उत्कृष्ट है। और आप इसे गर्म और ठंडे दोनों में उपयोग कर सकते हैं, पतले स्लाइस में काट सकते हैं।
