Potplat je riba iz reda floundera. Živi u toplim vodama. Životni stil je sjedeći, ovo stvorenje stalno živi na dnu, hrani se ličinkama,
mekušci, mali organizmi.Sapun riba vrlo je popularna među gurmanima. Recepti za njegovu pripremu omogućuju posluživanje izvrsnih i ukusnih jela do stola. Veličina tijela ribe je mala, spljoštena je sa strana, ljuske na vrhu imaju tamnu boju. Zahvaljujući ovoj anatomiji, prikladno je da se riba skriva na dnu.
Zašto je tlo ozbiljnozanimanje za kulinarske stručnjake i gurmane? Prvo, zbog svog jedinstvenog ukusa. Drugo, zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka u tijelu riba. Meso potplata sadrži puno kalija, fosfora i fluora, od vitamina - C i PP. To je niskokalorični proizvod nježnog profinjenog okusa. Mnogo se stvari može pripremiti od fileta samoće. Recepti se kreću od prženja do kiselog ukiseljenja. Ispod su neki od njih.
Recept sa sapunom u tijestu
Trebat će vam hrana: 800 g ribljeg fileta, jaja, čaše
vode, pola limuna, 50 g votke, 2/3 čajažlice sode, brašna, začina i biljnog ulja. Izrežite potplat na jednake komade. Svaku od njih potrebno je posuti začinima i preliti iscijeđenim limunovim sokom, a zatim ostaviti pola sata da se riba marinira. I za to vrijeme možete pripremiti tijesto. Umutite jaje, dodajte mu vodu, papar, votku, sodu. U isto vrijeme, postepeno uvodite brašno. Tijesto u svojoj koncentraciji treba nalikovati gustom vrhnju. U dobivenu masu umočite marinirane komade ribe i pržite ih s obje strane u tavi dok ne vidite zlatnu koricu.
Recept potplata u pećnici
Za kuhanje su vam potrebni sastojci: kilogram ribljeg fileta, osam krumpira, mrkva, dva luka,
50 g majoneze, začini, sjeckano bilje, brašnoili mrvice kruha. Dakle, imajući sve što nam treba, ajmo na posao. Prvo morate narezati ribu. Svaki komad uvaljajte u brašno ili krušne mrvice. Zatim ih pržite u vrućoj tavi. Sad vam trebaju keramičke ili glinene posude. U njih stavite pržene komade ribe. Luk i mrkvu ogulite, narežite na trakice. Nakon laganog prženja, prelijte ga preko đona. Krumpir narežite na kockice i stavite u lonac. Sada je vrijeme da u posudu ubacite začine, sjeckano bilje, malo majoneze. Sve to prelijte ribljim juhom i dodajte naribani sir. Zatvorite poklopac i lonac stavite u pećnicu na trideset minuta. Kad vidite zlatnu koricu, možete poslužiti jelo do stola.
Recept za prženi pekmez
Odmrznite kilogram ribljeg fileta i narežite gakomada. Svaki od njih mora biti uvaljan u brašno, namočeno u ulju (maslinovom ili rastopljenom maslacu), uvaljano u krušne mrvice. Sada ostaje pržiti ribu u tavi. Jela od krumpira savršeno su za nju.
Recept za taban mariniran u soku od nara
Izrežite kilogram ribe.Morate se unaprijed opskrbiti začinima - bosiljkom, solju, crnom i crvenom paprikom. Marinirajte ribu u dvije čaše soka od šipka trideset minuta. Dodajte začine, a zatim začinite kiselim vrhnjem. Stavite peći na pola sata. Ne zaboravite posipati ribanim sirom deset minuta prije nego što je potpuno kuhano.
