Ostesauser er mangfoldige, allsidige og ikkeha en entydig klar oppskrift - hvordan lage ostesaus, som ingen andre sauser og saus. Selve variasjonen av varianter og alvorlighetsgraden av den karakteristiske smaken, samt tilsetningen av forskjellige komponenter bestemmer deres formål. Ulike ostesauser er egnet for tungt eller tørt kjøtt, rike eller bevisst enkle fiskeretter, desserter, frukt, selvfølgelig, pasta, kaker, pizza, grønnsaker. Generelt kan enhver tallerken kompletteres med en osteanvisning. Overraskende nok er imidlertid denne sausen nesten umulig å virkelig ødelegge, spesielt med copyrighttillegg. Alle urter og krydder, hvitløk, rømme, løk og nøtter, sopp, alkohol, bær osv. Er perfekt kombinert med oster.
Классическим все же можно считать сметанно сырный saus, som valgfritt er komplementert med forskjellige krydder, og bestemmer dens smakspikantitet for forskjellige retter. Oppskriften på ostesaus (rømme eller melk) innebærer matlaging på to mulige måter: med og uten oppvarming. Den første involverer hovedingrediensene: et glass rømme / melk, bearbeidet eller hardt i tallerkener eller revet ost - 200 g), et par spiseskjeer mel, olivenolje eller frisk fløte, muskat, krydder (det er bedre å begrense deg til hvit pepper), salt. I en skje med smør, oppløs melet, tilsett melk eller rømme, varm det (kok opp melken), tilsett ost og rør til helt homogent for å oppløses på minimal varme. Fjern, legg til krydder. Hvis rømme allerede er veldig tykk, kan mel tas mindre eller fortynnes med buljong, kokt vann, melk til ønsket tetthet. Det er viktig å huske at osten gir en større tetthet under avkjøling, det vil si at den innledende konsistensen blir 1,5 ganger tykkere. En enkel oppskrift på ostesaus er fem minutter, i henhold til den andre metoden: du trenger et glass rømme og revet ost, en skje vineddik (hvit) eller soyasaus, hakket hvitløk eller sopp, et par skjeer majones (valgfritt). Bland alt - slå i en blender. Ostesauser på melk eller rømme er den mest møre, spesielt hvis osten ikke er krydret, men langsomt myk, muligens smeltet, med en delikat lys smak og aroma. Som ekstra tilsetningsstoffer, hvitløk, basilikum, sopp, dill, muskatnøtt eller kanskje en brøkdel av valnøtter, er karvefrø bra. Du kan komplisere saken litt ved å tilsette en dråpe krydret karakteristisk saus, for eksempel Tabasco eller sennep, og til og med konjakk eller lys koriander. En slik delikat myk saus er optimal for pasta, chips eller frites,
Nok en nesten klassisk osteoppskriftsaus - ostepesto. Det vil kreve mye greener - minst et par sjenerøse hauger med fersk mørt basilikum, naturlig ost, 200 gram, et halvt glass olivenolje og nøtter (valnøtter / sedertre), litt hvitløk å smake, 2 fedd anbefales. Skjær greener, hakk nøtter og hvitløk, rasp ost, eller bland alt direkte i en blender / matprosessor. Når alt er knust, tilsett olje, fortsett å visp til en homogen konsistens med tilstrekkelig tetthet. Det er ikke nødvendig å salt, metningen av greener og kjennetegnet til nøtter krydret med en hvitløksnote skaper en tilstrekkelig, ganske intens smakssammensetning. For ostefrukt saus trenger du honning, mandler, sitronsaft, myk mild ost, vanilje, muskat. Ingrediensene blandes grundig til de er glatte. For kjøtt- eller fiskeretter innebærer oppskriften på ostesaus skarpere og pikant ost, supplert med tomattilsetningsstoffer, sennep, flekk eller sitronnote, karri, velduftende litt tøffe greener (persille, rucola, løk), karri og paprika. Du kan eksperimentere i det uendelige. Og du kan lage en enkel enkel rømmeost saus, og fortynne, prøve forskjellige kombinasjoner direkte ved bordet.
