Jellied este salvatorul fiecărei gospodine.Judecați singur: arată foarte frumos și impresionant, este un fel de mâncare destul de consistent și, în plus, felul de mâncare poate fi preparat în ajunul sărbătorii, în timp ce nu își va pierde prospețimea și atractivitatea. Iar aspicul din carnea de pasăre este, de asemenea, un produs dietetic. Așa că vă sfătuiesc să gătiți aspic de pui. Rețeta preparatului nu necesită abilități speciale și produse exotice, se prepară foarte simplu și se dovedește a fi destul de gustoasă. În plus, carnea jeleu de pasăre se dovedește a fi ușoară și transparentă, acest lucru vă permite să utilizați o varietate de produse pentru fel de mâncare ca decor.
Gătit aspic de pui. Rețeta presupune prezența următoarelor produse:
Cum se face aspic de pui?
Spălăm carcasa de pui, o tăiem în patru părți șiîndepărtați grăsimea. Puneți bucățile de pui într-o cratiță, adăugați apă, piper, frunze de dafin, sare, ceapă și o jumătate de morcov. În timpul gătirii, scoateți grăsimea și spuma de pe bulion cu o lingură. Așteptăm să fiarbă bulionul de pui, apoi acoperim tigaia cu un capac, reducem focul și lăsăm pasărea să gătească o oră și jumătate. Când puiul este gata, scoate-l din bulion și pune-l pe un vas pentru a se răci. Scoatem tot excesul din bulionul de pui (morcovi, ceapă, ardei, frunze de dafin), ar trebui să obțineți o apă transparentă. După ce puiul s-a răcit, puteți începe să îl tăiați pentru carnea jeleu. Îndepărtați pielea și scoateți carnea din os și așezați-o uniform pe fundul matriței, care va conține aspicul de pui.
Rețeta implică utilizarea gelatinei.Într-un pahar de bulion de pui, diluați gelatina și turnați-o înapoi în oală cu bulion, amestecați. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și morcovii felii subțiri. Așezați legumele într-un recipient gelatat deasupra puiului.
Se fierbe bulionul și se toarnă cu atenție în matriță. Lăsați umplutura să se răcească o vreme, apoi mutați-o în frigider, acolo se va întări mai repede.
Pui gelatinat. Rețetă de maioneză
Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
preparare
Se toarnă gelatina cu apă rece fiartă șilăsați-l o vreme, astfel încât să se umfle. După aceea, puneți gelatina pe foc și încălziți-o puțin (până se dizolvă). În acest moment, spălați piepturile de pui, puneți-le într-o oală cu apă, sare și fierbeți până se înmoaie. Se răcesc sânii fierți, tăiați în bucăți mici și amestecați cu piper și nucșoară. Strecurați bulionul de pui printr-o sită. Se amestecă ½ parte de gelatină cu maioneză, se amestecă restul cu bulion de pui. Puneți carnea uniform într-o matriță, apoi puneți carnea jeleu la frigider. Când supa de pui se întărește puțin, așezați deasupra un strat de gelatină și maioneză. Puneți din nou matrița în frigider.
Se ornează cu ierburi și maioneză înainte de servire. Puiul jeleu cu maioneză este gata!
Carnea de pasăre jeleu cu ciuperci. Rețetă gourmet
ingrediente:
preparare
Se fierbe puiul cu piper, morcovi, sare, ceapași frunze de dafin. Stocul de pasăre se toarnă într-un castron separat. Se răcește puiul și se taie cubulețe mici. Fierbeți ciupercile și tăiați-le în 4 bucăți. Fierbeți broccoli și dezasamblați-l în flori. Puneți verdeață pe fundul unei forme speciale, apoi pui, apoi ciuperci și broccoli.
Strecurați bulionul de pui printr-o sită. Se dizolvă gelatina separat și se adaugă în bulion. Se toarnă bulionul cu gelatină în matriță și se dă la frigider peste noapte.
Umplutura este gata!
