Carnea este una dintre cele mai vechi alimente, șide asemenea, principala sursă de proteine animale, grăsimi și vitamine. Consumul de carne contribuie la activitatea tractului gastro-intestinal, ajută la restabilirea energiei după exerciții grele datorită conținutului caloric.
Pentru a număra numărul de rețete pentru el.gătit, va dura mai mult de o zi, deoarece acest produs universal de înaltă calorie și extrem de util este folosit în aproape toate felurile de mâncare, inclusiv salatele. Una dintre cele mai bune căi de gătit este gătitul, deoarece această tehnologie vă permite să economisiți cantitatea maximă de proprietăți utile și să facilitați digestia cărnii. Pe baza acestui fapt, se construiește rețeta stroganoff de carne de vită, plus o bucată specială de unt, făină, un amestec de smântână și mustar, cu adaos de frunze de dafin și roșii, adăugând la conținutul său caloric. Acest fel de mâncare este considerat inițial rus, deși nu a aparținut niciodată bucătăriei naționale. Cu toate acestea, este considerat universală, deoarece aproape orice fel de mâncare va fi potrivit: paste făinoase, terci sau piure de cartofi. Și ca bază, rețeta stroganova de carne de vită recomandă luarea de carne de vită, deoarece este mai puțin grăsime în comparație cu alte tipuri de carne. Cu toate acestea, dezavantajul său semnificativ este nevoia de lungă dispariție în foc, pentru a obține moale.
Prepararea cărnii
Deci, pentru a face stroganoff de carne de vită,o reteta clasica, care, pe langa baza, include numai ceapa si o speciala grasime, trebuie sa pregatiti mai intai carnea in sine. Ar trebui să fie tăiate în bare de dimensiuni medii și dacă timpul tău pentru gătit este limitat, este mai bine să alegi opțiunea de măcinare sub formă de plăci alungite subțiri. Rețeta stroganova de carne de vită se bazează pe coacerea pe termen lung a cărnii cu ceapă, timp în care trebuie să adăugați toate condimentele necesare la cazan: sare, piper negru și frunze de dafin, dar puteți experimenta cu ierburi uscate prin adăugarea de busuioc sau turmeric. Acest lucru se face astfel încât, în timpul gătitului, carnea a avut timp să se bucure de gustul acestor condimente și să obțină o aromă bogată.
Gravy și servi
Рецепт бефстроганова также предполагает особую sos, care este preparat separat. Pentru ea într-o tavă se topește o bucată de unt, apoi se adaugă 0,5 linguri. l. făină de cel mai înalt grad, se toarnă în bulion de carne (1 ceasca) și se aduce la fierbere. Apoi amestecați cu 1 lingurita de muștar fierbinte, 1 lingura. l. grăsime și pastă de tomate și câteva frunze de dafin uscate. Se toarnă acest sos în carne și se fierbe până se înmoaie. Servește acest fel de fel de mâncare cel mai bine cu orez sau hrișcă. Există o altă rețetă pentru stroganoff de carne de vită - cu ciuperci. Pentru a găti acest fel de mâncare, trebuie să prăjiți carnea împreună cu ciupercile, deoarece trebuie, de asemenea, să fie supuse unui tratament termic destul de lung. Și chiar și mai delicios, puteți face un fel de mâncare dacă prăjiți felii de carne înainte de a coace o cantitate mică de ulei vegetal până când apare o maro aurie apetisantă.
