Shrovetide este o vacanță minunată.Acest lucru nu se găsește nicăieri altundeva în lume. Și atât de multe soiuri de clătite, ca la Shrovetide, este puțin probabil să fie văzute nicăieri. Pungi de chifle de primăvară - o prezentare originală și frumoasă a unui fel de mâncare delicioasă. Această opțiune va fi decorul central pe masa festivă, nu numai pentru Shrovetide.
Pentru felul de mâncare "pungi de clătite umplute", absolut orice clătite subțiri vor face. Să aruncăm o privire la câteva rețete bune.
Pentru a le prepara, aveți nevoie de: lapte și făină - două pahare fiecare, ouă - 2 buc., Un vârf de sare, jumătate de st. l. zahăr și ulei vegetal.
Faceți un aluat destul de subțire.Bateți ouăle cu sare, zahăr, unt și lapte, adăugați făină cernută și asigurați-vă că masa nu conține bulgări. Dacă bateți cu mâna, cel mai bine este să faceți mai întâi un aluat gros, apoi să adăugați puțin lapte. Apoi va avea o structură mai omogenă.
Se încălzește bine tigaia, se periază cu puțin uleiși se toarnă o jumătate de jumătate din aluat pe el. Ar trebui să se răspândească bine pe suprafață pentru a face cele mai subțiri clătite posibile. Pungile umplute sunt cele mai bune.
Se prajesc clatitele pe ambele parti pana se rumenesc. Când pliați, acoperiți-le cu unt pentru moale și aromă mai bogată.
Aceste clătite au un gust mai cremosgust și o frumoasă culoare însorită. Necesar: un amestec de grâu și făină de porumb (o jumătate de pahar până la o treime de pahar), 1 lingură. smântână 10%, un praf de sare și sodă, puțin zahăr, 75 g de unt.
Topiți untul într-o cratiță, adăugați-l la ouăși amestecați bine cu zahăr, sare și bicarbonat de sodiu. Fără a înceta să se amestece, ușor, într-un jet subțire, se toarnă smântâna și se adaugă făina cernută. Amestecați astfel încât să nu existe bulgări și lăsați-l să infuzeze aproximativ o oră, acoperit cu folie alimentară sau cu un prosop. Coaceți într-o tigaie preîncălzită, ușor unsă pe ambele părți.
Pentru a crea o adevărată vacanță, puteți pregăti pungi colorate de chifle de primăvară. De fapt nu este dificil, dar arată foarte bine.
Pentru a pregăti clătite roșu-roz strălucitoare, veți avea nevoie de: o sfeclă mică, 2 ouă, un pahar de făină și un pahar de lapte, puțin zahăr și sare, o lingură de suc de lămâie și ulei vegetal.
Radeți sfecla și strângeți suculpânză de brânză împăturită în trei straturi, se adaugă suc de lămâie. Bateți cu ouăle, zahărul și sarea până se omogenizează. Adăugați făină cernută și frământați la un aluat gros. Adăugând lapte la masa rezultată, obțineți o stare suficient de lichidă și prăjiți ca de obicei. Faceți un aperitiv de clătite cu ciuperci. Drept urmare, sacii vor ieși într-o culoare roz sau roșu foarte frumoasă (în funcție de suculența sfeclei). Un adevărat decor de masă.
Va face frumoase pungi verzi moi.Puteți folosi atât spanac proaspăt, cât și congelat. Luați: o grămadă mare, un ou, un pahar de lapte și făină fiecare, un vârf de sare și o lingură de ulei de floarea soarelui. Dacă doriți, puteți adăuga condimente pe bază de plante (italiană, provensală), nu mai mult de un vârf.
Măcinați spanacul într-un mortar până când se înmoaiestarea sau măcinarea într-un blender. Adăugați restul de ingrediente și frământați într-un aluat lichid mediu. Dacă tocați doar verdele, atunci culoarea nu va funcționa chiar, așa că încercați să macinați totul bine. Coaceți ca de obicei.
Rolele de primăvară se pot face și dulci. Coaceți un desert de ciocolată cu pâine prăjită sau fructe înăuntru și copiilor dvs. le va plăcea.
Faceți aluatul conform rețetei clasice,adăugați doar 3 linguri. l. zahăr și cacao praf. Frământați până la consistența și culoarea dorite, adăugați mai multă cacao pentru o nuanță mai bogată. Se prăjește într-o tigaie fierbinte pentru câteva minute de fiecare parte. Acest fel de mâncare va fi un substitut excelent pentru orice desert complex.
Se pot pregăti multe alte opțiuni.clătite colorate folosind produse naturale precum morcovi pentru portocală, afine pentru liliac. De asemenea, puteți utiliza coloranți alimentari, dacă doriți. Pur și simplu împărțiți aluatul finit în mai multe părți și adăugați culoarea preferată la fiecare.
Utilizați o mare varietate de umpluturi pentrupregătiți clătite umplute. Pungile diferă de alte metode de pliere prin faptul că pot deține în sine o masă mai lichidă. Prin urmare, este permis să puneți salate în ele, precum „Olivier”, cu calmar și fructe de mare, carne și multe altele.
Cea mai obișnuită umplutură pentru acest fel de mâncare este julienne, care poate fi înfășurată cu ușurință în clătite. Souches de pui și ciuperci într-un sos cremos sunt foarte populare, deoarece sunt incredibil de gustoase.
De asemenea, pot fi umplute cu următoarele umpluturi:
De fapt, există pur și simplu un număr mare de opțiuni și sunt limitate doar de imaginația ta.
Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat - la mijlocumplutura este așezată în clătită, iar marginile sunt strânse deasupra, formând o pungă, din care provine numele vasului. Există mai multe moduri de a le asigura. Cea mai populară este tulpina de ceapă, care trebuie înălbită pentru a o înmuia. Se leagă la baza clătitei, ținând înapoi marginile. De asemenea, îl puteți lega cu o tulpină de pătrunjel sau mărar.
O altă opțiune de proiectare este legarea cu firedin „coadă” de brânză cu cheag, o felie de tăiței nori sau fierți. Dacă produsul dvs. este prea delicat pentru legare și vă este teamă că se va sparge, fixați clătitele cu o scobitoare înainte de aceasta.
Încercați diferite opțiuni și acest fel de mâncare va fi o adevărată capodoperă în orice ocazie.
