Curcanul prăjit la tigaie este incredibilun fel de mâncare delicios și rafinat, este ușor de preparat și în același timp capabil să satisfacă gusturile gastronomice ale celui mai exigent gourmet. Acest aliment va fi relevant pentru orice garnitură - fie că este vorba de cartofi, orez sau hrișcă. Culmea acestei extravagante gastronomice poate fi o salată simplă de legume ușoare și un pahar de vin alb uscat. Acest fel de mâncare poate fi consumat chiar și de femeile la diete. Cât de delicios să gătești carnea acestei păsări? Acest lucru va fi discutat în articol.
Carnea de curcan nu provoacă alergii, ci cantitateavitaminele pe care le conține depășesc semnificativ întregul complex vitaminic al cărnii de pui. Și, desigur, proteinele din carne de curcan sunt digerate mult mai ușor decât proteinele din pui. Există multe țări în care curcanul este pasărea națională și un atribut indispensabil al mesei festive. Din păcate, din cauza numărului imens de stereotipuri, gospodinele noastre preferă alte tipuri de carne. Poate că singurul dezavantaj la gătitul cărnii de curcan (deși este o problemă controversată) este dimensiunea sa mare. Dar aceasta este mai mult o etapă care trebuie depășită pentru a găti un fel de mâncare apetisantă, mai degrabă decât un motiv pentru care ar trebui să acordați preferință unui alt tip de carne. În zilele noastre, puteți cumpăra un curcan în orice supermarket, iar produsele conexe pot fi găsite în bucătăria oricărei gospodine care se respectă. Rețete de curcan Se disting prin simplitate și lipsă de pretenție, nu vor lua mult timp și efort, iar rezultatul obținut va depăși așteptările chiar și celor mai pretențioși oameni!
Există multe opinii că carneacurcanul este foarte uscat, este greu să-l gătești și nu te poți lăuda cu o mare varietate de feluri de mâncare, iar rezultatul poate fi în general discutabil. De fapt, nu este cazul, având anumite abilități culinare și având o rețetă în față, puteți găti doar o capodoperă.
În primul rând, curcanul este cel mai bine prăjitseparat, fără a adăuga alte ingrediente. O excepție de la această regulă pot fi rețetele care necesită o tocăniță ulterioară. În acest caz, crusta nu va funcționa, deși gustul va fi foarte plăcut și de neuitat.
Este de preferat să cumpărați o idee într-un răcitforma, deoarece altfel gustul său nu va fi atât de pronunțat. Și chiar și atunci când decongelați, o cantitate semnificativă de nutrienți își pierde proprietățile. Cel mai bine este să fierbeți curcanul atunci când temperatura acestuia este egală cu temperatura camerei, caz în care carnea nu își va pierde suculența. Cu cât cântărește curcanul, cu atât durează mai mult să îl dezghețe. Cel mai bine este să cumpărați un curcan cu două zile înainte de gătit, mai întâi trebuie să-l clătiți sub apă curentă, să-l ștergeți uscat în interior și în exterior, acoperiți cu folie și trimiteți-l la frigider. Deoarece curcanul de casă este destul de gras, nu este recomandat să adăugați ulei (măsline sau floarea-soarelui) atunci când îl gătiți. Fiecare parte a carcasei are propria perioadă de pregătire: se recomandă prăjirea picioarelor de curcan timp de 30 de minute, dar fileul va fi gata de utilizare în 20-25 de minute.
Este recomandat persoanelor cu dietemâncați file de curcan, conține o cantitate mică de calorii. Acum, în magazine puteți cumpăra separat diferite părți ale corpului păsării. Prin urmare, nu este necesar să îl cumpărați în întregime. Deși pieptul de curcan nu este la fel de suculent în comparație cu alte părți, acest dezavantaj este complet compensat de gustul mai rafinat și de lipsa de calorii suplimentare. Cum se gătește un file delicios de curcan?
Tăiați pieptul în bucăți mici și fierbeți cucu orice sos sau legume, adăugați puțin condimente orientale, doar puțin, deoarece condimentul ar trebui să sublinieze gustul principal al felului de mâncare și să nu-l înece cu aroma sa. La sfârșitul gătitului, este recomandat să radeți brânza și să presărați deasupra feliile de curcan.
Curcan prăjit, a cărui rețetă va fi pentru tinepropus, va deveni un fel de mâncare tradițional pe masa ta. Așadar, presărați carnea cu sare, puneți-o într-o tigaie, adăugați floarea soarelui sau ulei de măsline și turnați 250 ml de apă peste toate acestea. Apoi punem totul într-un cuptor ușor preîncălzit. Este necesar să prăjiți carcasa timp de până la două ore, în timp ce nu uitați să ne udați pasărea cu propriul suc format și să o întoarceți. Este necesar să prăjiți carnea până când apare o crustă aurie pe toate părțile. După două ore, scoateți carnea, îndepărtați grăsimea și adăugați la 300 ml de bulion, gătiți la foc mic. Apoi scurgem bulionul. Tăiem carcasa și prăjim într-o tigaie. Serviți carnea cu o garnitură (cartofi, orez sau hrișcă), garnisită cu ramuri de ierburi, de preferință pătrunjel sau salată verde.
Ingrediente necesare:
Curcan prajit cu smantanapregătindu-se rapid și ușor. Deci, luați fileul de pasăre și spălați-l bine sub robinet. Este indicat să tăiați carnea în bucăți mici, să adăugați condimente după gust. Fileul se pune într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Se prăjește carnea până la jumătate gătită. Fără a pierde timpul, mai luăm o tigaie și punem făină pe ea, unde ar trebui să se încălzească timp de trei minute, apoi adăugăm aproximativ un pahar de apă amestecat cu smântână. Se amestecă sosul cu carnea și se fierbe până se înmoaie; durează aproximativ 40 de minute. Presară deasupra vasul cu ierburi tocate mărunt. Curcanul prăjit este gata. Se poate servi cu orez sau hrișcă.
ingrediente:
Mai întâi trebuie să clătiți curcanul sub alergareapă, apoi se usucă cu șervețele uscate. Fileul este jupuit și apoi spălat și uscat din nou. Carnea este tăiată în bucăți mari. Încălziți tigaia în ulei vegetal și turnați carnea tocată în ea. Se prajeste carnea pana se rumeneste. Apoi completați ceapa (de preferință tăiată în jumătăți de inele) și prăjiți vasul încă 5 minute. Adăugați smântână și bulion de carne. Condimente și condimente după gust. Se fierbe curcanul încă 15 minute. Culmea vasului este adăugarea de usturoi tocat mărunt și ierburi proaspete. Curcanul prăjit feliat într-o tigaie este gata! Poate fi servit la masă.
Următoarele alimente trebuie preparate:
Separați carnea de curcan de oase șităiate în bucăți mici. Luați ceapa și tăiați-o în cercuri groase. Apoi luăm lămâie și frecăm pe o răzătoare grosieră, tocăm mărunt usturoiul. Măcinați frunzele de mentă. Apoi, coapsa de curcan trebuie așezată într-o tigaie preîncălzită în ulei de măsline. Se prăjește bine carnea pe toate părțile timp de 10 minute. Apoi, luați ceapa, usturoiul și frunzele de mentă și adăugați în vas. Se toarnă 100 ml de apă, se amestecă și se reduce focul. Fierbeți coapsa de curcan la foc mic timp de încă 20 de minute. Luăm coaja de lămâie pregătită și o trimitem la curcanul nostru, fierbem vasul încă 15 minute. Sareaza putin si nu uita de piper. Se prajesc inca 5 minute fara capac. Se ia de pe foc, se acoperă și se lasă să se răcească timp de 10 minute. Coapsa de curcan prăjită (într-o tigaie) este gata. Poftă bună!
Ar trebui să luați astfel de produse:
Clătiți curcanul și uscați-l cu un prosop uscatpe toate părțile, tăiate cubulețe mici. Se toarnă 2 lingurițe de ulei de măsline într-o tigaie preîncălzită și puneți o idee. Prăjiți carnea la foc mic (nu închideți capacul) timp de 10 minute.
Apoi completați pre-feliatelejumătăți de inele ceapă și morcovi răzuite pe o răzătoare grosieră. Spălați roșiile, înmuiați-le în apă clocotită timp de 5 secunde și coajați-le, tocați-le mărunt. Curatati dovleceii si taiati cubulete, se recomanda si taierea usturoiului in bucati mici. Spălați ardeii grași, coajați și tăiați în jumătăți de inele. Preîncălziți o tigaie, adăugați ulei vegetal, puneți ceapă și după 5 minute adăugați morcovi și ardei. Se fierbe timp de 2 minute și se adaugă roșiile și dovleceii. Se toarnă legume tocate cu carne de curcan, sare și piper, se adaugă usturoi după gust și jumătate de pahar de apă clocotită. Se fierbe timp de 20 de minute, acoperit.
Apoi, vasul trebuie scos de pe foc și pus pe o farfurie, decorat. Poftă bună!
