Dacă gătiți carnea la cuptor într-o bucată,fără să o aromatezi și să o condimentezi, obții o masă dură și uscată. Cui îi va plăcea? Dar, alegând carne și legume pentru cină sau prânz, nu veți pierde, pentru că un astfel de fel de mâncare va deveni o adevărată capodoperă a artei voastre culinare.
După ce am învățat de la o prietenă rețeta „Carne cu legume”, eumai întâi l-am gătit cu cartofi, morcovi și ceapă, deoarece pur și simplu nu existau alte legume în casă la acea vreme. Luând carne de porc pe os (ar face mielul, carnea de vită și vițelul), l-am rugat pe soțul meu să îl taie, deoarece conținea un os tubular. Această tăietură este necesară pentru ca vasul să fie saturat de grăsimi osoase. A făcut tăieri superficiale pe carne și a frecat-o cu un amestec de sare, piper și condimente disponibile în casă. L-a trimis pe o foaie de copt, întinsă la mijloc.
Apoi a luat legumele.Cartofi spălați și decojiți, ceapă și morcovi tăiați în bucăți: exemplare mari - în patru, medii și mici - în două. Răspândindu-le în jurul unei bucăți de carne, ușor sărat și condimentat cu mirodenii. Am ascuns ramurile de verdeață (pătrunjel, cilantro, mărar) sub legume tocate pentru a nu le usca în cuptor. Presărați carne cu legume cu două linguri de ulei vegetal, turnați apă fierbinte pe o foaie de copt. Nivelul acestuia ar trebui să fie pe tigaie puțin mai mare decât mijlocul stratului de legume, adică legumele sunt aproape complet în apă. Pe măsură ce apa fierbe, se poate adăuga puțin.
Temperatura din cuptor nu trebuie să depășească200 ° C. Când carnea este rumenită, ar trebui să fie întoarsă cu atenție pe partea cealaltă, fără a afecta legumele. Imediat ce a doua parte a cărnii devine roz, vasul este gata.
Cum să gătești carnea cu legume în iarna-primăvarao perioadă în care nu există suficient soare și vitamine? Poate fi variat adăugând ardei gras la legume, cuișoare de usturoi tinere, păstăi de ardei iute, roșii, vinete etc. Un astfel de fel de mâncare fortificat este deosebit de bun pentru deficiența de vitamine.
Dacă vă plac mâncărurile picante, folosiți cândacest fel de mâncare are mai multe condimente și ierburi aromate: coriandru, ziru, hamei suneli, ardei roșu și negru măcinat, cimbru, sos de soia, tkemali, paprika, ardei iute etc.
Un fel de mâncare uimitor de gustos „Carne cu legume”Am încercat la petrecerea zilei de naștere cu rude. După sărbătoare, am împrumutat rețeta și am încântat curând oamenii mei cu acest fel de mâncare preferat. Doar se pregătește și arată rafinat pe masă.
Cu o oră înainte de coacere, carnea este murată (mai binecarne de vită sau de vițel). Începem să gătim tăind carnea în felii și o prăjim în ulei vegetal. Adăugați puțină apă, la foc mic timp de 10 minute. În timp ce carnea este gătită, cojiți vinetele și dovlecelul (pot fi dovleceii), tăiați-le în cercuri. Apoi tăiem aceste căni în paie și adăugăm la carne. În timp ce toate acestea sunt prăjite într-o singură tigaie (nu uitați să amestecați), în a doua, în acest moment, trecem ceapa tocată mărunt și morcovii răzuți, care apoi se adaugă în carne. Va fi mai gustos dacă adăugați în acest fel de mâncare piper dulce, feliat, fie murat sau proaspăt. Se amestecă totul, sare, piper, se toarnă apă clocotită (dar puțin, nu se toarnă). Adăugați în acest amestec două linguri de sos de roșii și marinată din piper murat. Făcând focul mai puțin, acoperiți cu un capac și lăsați la foc mic timp de 35-45 de minute, amestecând ocazional. Carnea ar trebui să fie moale. Când au rămas zece minute înainte de a găti, sare. Aceasta nu este mâncare, aceasta este mâncare regală! Asta e doar o săritură!
Carnea gustoasă cu legume, dacă este unul dintre ingredientevor fi ciuperci. Adăugând fasole, broccoli, conopidă, roșii, mazăre verde (puteți îngheța) în loc de cartofi, primiți carne cu dietă. Acest fel de mâncare va fi fraged dacă adăugați puțin unt.
Experimentați, uitați-vă, așa cum fac eu, pentru rețeta dvs. pentru prepararea mâncărurilor sănătoase și apetisante din carne și legume!
