Φτερούγες Κοτόπουλου: Απλές και Νόστιμες Συνταγές

Πανέμορφα πικάντικα φτερά με κοτόπουλοδιαφορετικά μπαχαρικά μπορούν να σερβιριστούν σε μια τυπική μέρα, καθώς και να εκπλήξουν τους επισκέπτες με μια ασυνήθιστη γεύση βάζοντας ένα τέτοιο πιάτο στο εορταστικό τραπέζι. Μια απερίγραπτη χρυσή τραγανή, μαγευτική οσμή και πικάντικη σάλτσα - αυτό είναι το μυστικό του μαγειρέματος.

Το κοτόπουλο είναι φθηνό και εύκολο να παρασκευαστεί.Συνταγές για το μαγείρεμα φτερούγες κοτόπουλου. Μαγειρεύονται παντού: στο σπίτι, σε ένα πικ-νικ, σε εστιατόρια, καφετέριες. Τα φτερά μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο με ζεστό πιάτο όσο και με κρύο - με τη μορφή σνακ για μπύρα.

Τα παρακάτω είναι συνταγές για μερικά πιάτα κοτόπουλου που δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Φτερούγες με μπάρμπεκιου

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220 ° C.
2. Ρίξτε 125 γραμμάρια αλεύρι σε ένα πιάτο, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα και σκόνη σκόρδου. Τυλίξτε τα φτερά ομοιόμορφα στην προκύπτουσα φέτα.
3. Καλύψτε το τηγάνι με χαρτί περγαμηνής, ψεκάστε το αλεύρι στην κορυφή. Διαδώστε τα φτερά σε ένα στρώμα έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
4. Ψήστε μέχρι να μαλακώσετε, μέχρι να καλύψει το κρέας με τραγανή και χρυσή κρούστα.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αναμείξτε 275 γραμμάρια σάλτσας μπάρμπεκιου και 170 γραμμάρια μέλι. Ανακατέψτε τα φρυγμένα φτερά ώστε η σάλτσα να τα καλύψει ομοιόμορφα.
6. Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα.
7. Ψήνουμε 10 λεπτά στο φούρνο στους 250 βαθμούς. Η σάλτσα πρέπει να είναι καραμελωμένη. Αφήστε το κρέας να κρυώσει.
8. Τα φτερά κοτόπουλου με μπάρμπεκιου είναι έτοιμα.

Κλασικά Buffalo Wings

Ένας τρόπος για να τηγανίζουμε φτερούγες κοτόπουλου εφευρέθηκε στην επώνυμη πόλη Buffalo στη Νέα Υόρκη το 1964. Από τότε, αυτό το πιάτο έχει γίνει πολύ δημοφιλές.

Ζεσταίνουμε σε ένα μεγάλο βαθύ ταψί με ένα καπάκι2 λίτρα ηλιέλαιου. Λαμβάνετε 1,5 κιλά φτερά, πασπαλίζουμε με αλάτι και μετά περιστρέφουμε το αλεύρι. Βάλτε τα φτερά κοτόπουλου σε ένα στρώμα σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε, περιστρέφοντάς τα, μέχρι να εμφανιστεί ένα τραγανό χαρακτηριστικό χρυσό χρώμα.

Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το φούρνο στους 300 μοίρεςχαρτί πετσετών. Σκουπίστε την προετοιμασμένη πρώτη παρτίδα κρέατος με χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε το στο φούρνο. Κρατήστε τα φτερά κοτόπουλου μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα υπόλοιπα. Τοποθετήστε τη δεύτερη παρτίδα των φτερών σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε μέχρι να χρυσή. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κρέας.

Λιώνουμε 120 γραμμάρια βουτύρου. Προσθέστε 100 γραμμάρια ζεστής σάλτσας. Ανακατέψτε καλά. Βάλτε φτερά στη σάλτσα, πιπέρι. Γαρνίρετε με σέλινο και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.

Ψημένα φτερά με σκόρδο και παρμεζάνα

Πρακτικό μέρος:

1. Нагреть духовой шкаф до 220 градусов.Ανακατέψτε τα παρακάτω καρυκεύματα: 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, δεντρολίβανο, θαλασσινό αλάτι και μικρή ποσότητα κύμινου. Βάλτε 1 κιλό φτερά σε ένα φύλλο ψησίματος και σερβίρετε με ένα μίγμα μπαχαρικών.
2. Ψήστε φτερά κοτόπουλου για περίπου 25 λεπτά.
3. Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, αναμιγνύετε 30 γραμμάρια ελαιόλαδου, 20 γρ. Βασιλικού, 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί παρμεζάνα και αλάτι.
4. Λιπάνετε τα τελικά φτερά κοτόπουλου με το μείγμα.
5. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα σε ξεχωριστό κύπελλο, αναμείξτε 100 γραμμάρια μπλε τυριού και 2 κουταλάκια του γλυκού γαλλική μουστάρδα. Πικάντικα φτερά κοτόπουλου σερβίρουν ζεστά

Ψημένα ταϊλανδέζικα φτερά με σάλτσα φιστικιών

Σύμφωνα με τη συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο, σάλτσααποτελείται από βούτυρο αραχίδας, τζίντζερ, χυμό ασβέστου, σάλτσα σόγιας και ψάρια. Οι ασυνήθιστοι συνδυασμοί δίνουν στα τραγανά φτερά ένα ασυνήθιστο άρωμα και γεύση.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα σε μια μικρή πλάκα που χρειάζεστεανακατέψτε σε μια κουταλιά της σούπας μελιού, σάλτσα σόγιας, χυμό ασβέστη, ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ, σάλτσα ψαριού, 100 γραμμάρια βούτυρο φυστικοβούτυρου και 2 τσιπς κόκκινη πιπεριά. Ανάλογα με τον τύπο του φυστικοβούτυρου, η σάλτσα μπορεί να είναι πολύ χοντρή. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε λίγο ζεστό νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Ξεπλύνετε 1 κιλό φτερά, σκουπίστε, βάλτε σε μια μεγάλη πλάκα. Προσθέστε 10 g αλάτι, σησαμέλαιο, 20 g ηλιέλαιο και 2 g μαύρου πιπεριού.
3. Καλύψτε τη σχάρα με αλουμινόχαρτο. Διαδώστε τα φτερά κοτόπουλου σε ένα στρώμα έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
4. Ψήστε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, περιστρέφοντας περιοδικά.
5. Αφαιρέστε τα τελικά πτερύγια από το φούρνο, μεταφέρετε σε μια βαθιά πλάκα. Σερβίρετε ζεστά φτερά κοτόπουλου με σάλτσα φιστικιών.

Τσίλι σκόρδο τσίλι

Κρέας παρασκευασμένο με αυτόν τον τρόπο, λόγω τουΟ συνδυασμός ντομάτας, σκόρδου, σάλτσας σόγιας, ξύδι ρυζιού και καστανής ζάχαρης είναι αξιοσημείωτο για την πικάντικη γεύση του. Η παρακάτω συνταγή περιγράφει πώς μπορείτε να τηγανίζετε φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα σκόρδου τσίλι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε 15 γρ. Ελαιολάδου σε προθερμασμένο τηγάνι και ανακατεύουμε με 4 κιμά σκελίδες σκόρδου. Τηγανίζουμε για 1 έως 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν το σκόρδο.
2. Προσθέστε 200 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας, 3 κουταλιές της σούπαςκουταλιές σούπας σόγιας και ξύδι ρυζιού, 30 γραμμάρια καστανής ζάχαρης. Μαγειρέψτε σε ελάχιστη θερμοκρασία για 5 λεπτά μέχρι να παχυνθεί. Αφήστε κατά μέρος.
3. Πλένετε μισό κιλό φτερούγες κοτόπουλου και στεγνώστε. Συνδυάστε το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι. Ρίξτε τα φτερά στην προκύπτουσα φρυγανιά.
4. Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή στη φριτέζασε περίπου 190 μοίρες. Fry φτερούγες κοτόπουλου μέχρι χρυσαφί. Ξεβιδώστε την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου και τοποθετήστε τις σε χαρτοπετσέτες. Μαγειρέψτε το υπόλοιπο της παρτίδας.
5. Προσθέστε σάλτσα σκόρδου, γαρνίρετε με πράσινα κρεμμύδια και σερβίρετε. Τα πικάντικα πτερύγια κοτόπουλου είναι έτοιμα.

Φτερά στην τριαντάφυλλο πορτοκαλί μαρινάδα

Για βαθιά μαρινάδαανακατεύετε καλά 100 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού, 40 γραμμάρια χυμού λεμονιού, 50 γραμμάρια σάλτσας Hoysin, 15 γραμμάρια έλαιο κανόλα, 3 κουταλιές ψιλοκομμένο τζίντζερ και 3 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε 2 κιλά φτερά και αφήστε τη νύκτα στο ψυγείο. Μπορείτε να αντέξετε το κρέας στη μαρινάδα για έως και 3 ημέρες.

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.Βάλτε αλουμινόχαρτο σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε τα πτερύγια στην κορυφή στη σειρά. Ψήνουμε μέχρι να φανεί καφετί και χαρακτηριστική λάμψη. Όταν είστε έτοιμοι, μεταφέρετε σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με πράσινα κρεμμύδια.

Πικάντικα φτερά

Οδηγίες:

1. Κόψτε 1 κιλό φτερά. Αποκόψτε την περίσσεια του δέρματος
2. Αναμίξτε σε μια μικρή πλάκα 50 γραμμάρια ελαιόλαδου, 2 κουταλιές της σούπας. κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού. πιπεριά, κόκκινη πιπεριά, αλάτι, κουρκούμη και 0,5 κουταλιού της σούπας. μπαχάρα.
3. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φτερά στη μαρινάδα. Ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε κάθε κομμάτι να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο με το μείγμα. Αφήστε το ψυγείο για 6 έως 24 ώρες.
4. Ψήστε σε 200 μοίρες μέχρι να τρυφερήσετε.
5. Σερβίρετε ζεστό με κρεμώδη σάλτσα.

Φτερούγες καπνού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα φτερά κοτόπουλου και στεγνώστε.
2. Τοποθετήστε τα συστατικά σε μια μεγάλη πλάκα γιαμαρινάτα: 100 γραμμάρια σησαμέλαιο, σκούρα μπύρα και σάλτσα Worcester, χυμός από δύο λεμόνια, τριμμένη φλούδα, θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε φτερά κοτόπουλου.
3. Ζεσταίνετε 50 γραμμάρια φυστικοβούτυρου σε ένα τηγάνι.Τηγανίζουμε ασκαλώνες, ψιλοκομμένο τζίντζερ και πιπέρι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 400 g κέτσαπ, 200 ml σκούρης μπύρας, 100 g χυμού λεμονιού, σάλτσα Worcester, ξύδι κρασιού και μέλι, 50 g σάλτσα σόγιας και μουστάρδα, 20 g λεπτόκοκκου λεμονιού και νερό. Στρώνουμε τη σάλτσα σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
4. Προθερμάνετε τη σχάρα στους 180 μοίρες. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι τραγανά καφέ. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα να αρχίσετε να ρίχνετε τα φτερά με σάλτσα. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με κοραλλιογενείς.

Ιαπωνικά φτερά

Ιαπωνικά τραγανά, τηγανητά, αλατισμένα φτερά κοτόπουλου! Χρησιμοποιούνται ως ορεκτικό, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί ζεστό με σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού.

Έτσι, χρειάζεστε:

1. Μαρινάρετε 400 γραμμάρια φτερούγες με 1 κουταλιά της σούπας, μισό κουταλάκι του γλυκού ιαπωνική σάλτσα dashi, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ.
2. Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε μια βαθιά λιπαρή φριτέζα σε 180 μοίρες. Ρίξτε τα φτερά στο αραβοσιτέλαιο και τηγανίστε μέχρι να γίνουν τραγανά.
3. Πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό.

Φτερά μαριναρισμένα με Coca-Cola

Οδηγίες:

1. Κόψτε ένα μέρος της τζίντζερ σε μικρά κομμάτια, το άλλο μέρος σε λεπτές φέτες.
2. Ανακατεύουμε μια μικρή σάλτσα σόγιας, 10 ml κρασιού ρυζιού και 20 g αραβοσίτου, μια πρέζα ζάχαρης και αλάτι. Βάλτε φτερούγες κοτόπουλου στη μαρινάδα και αφήστε το να βρασταθεί για μισή ώρα.
3. Προσθέστε 20 g φυτικού ελαίου, ψιλοκομμένο τζίντζερ και 500 ml Coca-Cola. Μαρινάρετε για 15 λεπτά.
4. Τηγανίζουμε το τζίντζερ και τα πράσινα κρεμμύδια σε 60 γραμμάρια βούτυρο μέχρι το άρωμα, και στη συνέχεια τα βγάζουμε έξω.
5. Προσθέτετε κρέας και τηγανίζετε μέχρις ότου και οι δύο πλευρές να είναι χρυσαφί.

KFC Wings

Πρακτικό μέρος:

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά του σάλτσα σε ένα πιάτο:1 κουταλιά αλάτι, γαλλικό θυμάρι, μουστάρδα, 2 κουταλιές πιπέρι, 4 κουταλιές της σούπας, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, βασιλικό, ρίγανη.
2. Χτυπήστε το αυγό. Βυθίστε το πτερύγιο στο αυγό, στη συνέχεια, στο μείγμα καρύκευμα. Τηγανίζουμε σε λάδι.
3. Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για περίπου 45 λεπτά σε 180 μοίρες.

Συμπερασματικά

Τα φτερά κοτόπουλου είναι εύκολο να προετοιμαστούν.Μπορούν να είναι πικάντικα, πικάντικα, με λεμόνι και μέλι. Το μυστικό στο μαγείρεμα είναι μια συνταγή μαρινάτας και σερβίρισμα σάλτσας. Επίσης, για να χτυπήσουν τα φτερά, πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν.