El puré de sopa de lentejas es un excelente primerun plato que puede complacer no solo con un sabor delicado, sino también enriquecer el cuerpo con valiosas vitaminas y minerales. Cocinar es bastante simple, especialmente cuando el mundo culinario ofrece tantas opciones interesantes.
Merdzimek Chorbasy
Este puré de sopa de lentejas turco a menudo se conoce como el "plato de los pobres". En parte, esta definición es cierta, porque originalmente se archivó en familias rurales simples.
Entonces, para su preparación necesitarás:un cuarto de kilogramo de lentejas rojas, 1 cebolla grande, 1 cucharada de harina, oliva y mantequilla, aproximadamente 2 cucharadas de pasta de tomate, menta seca, sal, pimentón y pimienta.
Para crear tal puré de sopa de lentejas, primerose lava a fondo, después de lo cual se vierte con dos litros de agua fría, se deja hervir y se deja hervir a fuego lento hasta que los frijoles se hiervan. Después de lo cual se apaga el fuego.
A continuación, la cebolla se fríe en mantequilla hasta un estado translúcido. Retirar y transferir a lentejas.
En la misma sartén nuevamente se derrite un pocomantequilla, pero esta vez mezclado con aceituna. Una vez que todo se haya calentado, agregue la harina y fría hasta que aparezca el olor a nuez con agitación constante. En este punto, se introducen pasta de tomate y especias, una pizca de cada una. De nuevo languidecen durante dos o tres minutos y se transfieren a lentejas y cebollas, mezclando bien.
La etapa final de preparación es cortar la sopa en puré de papas. Esto se hace con una licuadora. Después de lo cual el plato se sala, se decora y se sirve.
Almuerzo para el diplomático.
Sin embargo, estos frijoles son amados no solo en las zonas rurales. Y por lo tanto, los especialistas culinarios de la aristocracia desarrollaron una sopa de puré de lentejas rojas, digna de una mesa de cortesanos y diplomáticos.
Entonces, para cocinarlo, necesitarás:un cuarto de kilogramo de lentejas, tomates grandes y cebollas (1 cada uno), 1 pimiento rojo, varias carnes ahumadas, pimiento rojo molido y sal, aceite de oliva.
El proceso mismo de creación es el siguientemanera: en una sartén con aceite de oliva, freír todas las verduras, picadas en cualquier forma. Tan pronto como adquieran un tono dorado, vierta lentejas y cocine con la adición de una pequeña cantidad de agua hasta que se ablande. Luego vierta la mezcla resultante en una sartén, llénela con un litro de agua y cocine durante quince minutos.
La sopa se retira del fuego, se deja enfriar un poco,aplastado con una licuadora. Pero para que adquiera una verdadera aristocracia, las carnes ahumadas se cortan en tiras finas, se colocan en un plato y se vierte el puré de sopa resultante.
Hola desde napoles
Pero en la "bota" italiana, este primer plato es algo diferente tanto en la lista de productos como en la forma de cocinar.
Por lo tanto, la sopa de lentejas al estilo napolitano requerirá: doscientos gramos de lentejas, una de cebolla, raíz de apio y zanahoria, pasta - alrededor de 50 gramos y crema, aceite de girasol - 1 cucharada.
Todas las verduras deben lavarse bien y doblarsesartén, vierta con dos vasos de agua. Cocine el caldo futuro hasta que las lentejas estén listas, lo que significa aproximadamente dos horas. Luego es necesario extraer la cebolla, el apio y las zanahorias, enfriar un poco y molerlo con una licuadora o frotar a través de un tamiz.
Prepare la pasta de antemano hasta que esté medio cocida. Esto, junto con tres cucharadas de crema y mantequilla, debe agregarse al puré de lentejas. Después de lo cual, agregue sal y sirva.
Estas son opciones de cocción tan simples, pero al mismo tiempo sabrosas para los "platos de los pobres".
