Este pez, de acuerdo con la evaluación amistosa de nutricionistas yexpertos culinarios, ocupa uno de los primeros lugares en la lista de mariscos en todo el espacio postsoviético (muchos probablemente todavía recuerdan el precio "dramático": "merluza sin cabeza", un atributo modesto del departamento correspondiente de las tiendas de comestibles). Y todo porque este pescado es nutritivo, sabroso, tiene una pequeña cantidad de huesos y una estructura excelente, lo que permite a los cocineros caseros cocinarlo en varias variaciones. Pero la merluza al horno es especialmente buena. Y este habitante de los mares es bastante accesible para los ciudadanos comunes. Hoy le diremos cómo cocinar varios platos a partir de él.
С медом да с чесночком, с оливковым маслицем – в botes de aluminio: ¡la carcasa o el filete de este pez se sentirá simplemente increíble! De tal comida, los invitados simplemente no pueden ser jalados por las orejas. Y se prepara de manera extremadamente simple y por un corto tiempo (generalmente 15-20 minutos dependiendo de la temperatura y la preparación del componente principal). La receta de una merluza al horno contiene solo 3 ingredientes en la lista de productos (sin contar el pescado en sí). Como resultado, una deliciosa salsa caramelizada da una corteza marrón, crujiente y fragante.
Necesitaremos:un kilogramo de merluza, cortada en porciones (canal o filete), 2 cucharadas de miel natural, un par de dientes de ajo, aceite de oliva. Tomamos especias de sal opcionalmente, de acuerdo con los gustos y preferencias personales. La regla básica aquí es no exagerar. Bueno, y, por supuesto, necesitamos papel de aluminio, sin él.
А как быть, если фольга на кухне отсутствует?¿O es uno de los cocineros "sospechosos" de ella? Entonces la receta es simple: hornee en forma sin la participación de aluminio comestible. Además, todo esto será fácil de implementar. ¡Un horno y una fuente para hornear parecen estar a la mano de todas las amas de casa! Entonces, necesitamos: filete de merluza en la cantidad de un kilo, 2-3 papas, 2 cebollas, 2 zanahorias. Puede ingresar en la composición de la mezcla de vegetales y el brócoli, pero luego hierva el repollo hasta que esté medio listo (10 minutos). Y también necesitamos limón fresco, cortado en rodajas y queso duro en una cantidad de 150-200 gramos. Agregamos sal y condimentos opcionalmente, de acuerdo con sus preferencias personales.
Otra opción para un plato simple y sabroso con estepescado - merluza en una lámina con queso. La receta es simple a imposible. Pero dicho plato se verá genial (y se usará, por supuesto) en un picnic en condiciones naturales: se puede hornear en la parrilla de carbón y en la parrilla, estacionaria o portátil. Tomará filete de merluza, en rodajas en porciones. Se puede premarinar un poco, especialmente si va a cocinar, por así decirlo, en "condiciones de campamento". Hacemos una mezcla de jugo de limón, especias, sal, aceite de oliva. Y empapa bien las piezas con él. Y también necesitamos un trozo grande de queso duro (no es necesario elegir el más caro, puede hacer ruso o holandés simple; lo principal es que debe ser natural, sin aditivos vegetales). Bueno, otro rollo de papel de aluminio para envolver el producto.
Далее поступаем следующим образом.Cortamos la lámina de acuerdo con el tamaño de los trozos de filete, con un margen. Tomamos inmediatamente dos hojas dobladas juntas para que el jugo no gotee. Ponemos el pescado en el centro de cada uno y lo espolvoreamos con queso rallado, con bastante generosidad. Formamos botes con papel aluminio con una parte superior ligeramente abierta para que el vapor pueda salir libremente. Colocamos estas estructuras en las brasas o en la rejilla de la parrilla (asegúrese de que el fuego no se queme, y solo las brasas dan calor). Preparación rápida: literalmente 10-15 minutos. Después de todo, nuestro pescado está previamente empapado. La preparación está determinada por el estado del queso en la parte superior: debe derretirse y dorarse. Y luego puede servir en una mesa improvisada, justo en los "botes" hechos de papel de aluminio, desplegándolos un poco a cada uno de los participantes en el picnic. También es bueno acompañar hierbas y vegetales frescos. ¡Buen provecho para todos!
