A todos probablemente les encantan los fritos en el hornopájaro hervido Pero solo unos pocos, además de la pechuga blanca o los muslos jugosos, adoran los despojos: estómago de pollo, corazón o hígado. Y esto se explica por el hecho de que no todos cocinan platos con despojos. Y en vano, porque puedes sorprender a tus seres queridos con nuevos gustos extravagantes. Intente hacer una barbacoa con estómagos de pollo. La foto muestra cómo un plato inusual se ve apetitoso. Este artículo también describe la receta del sabroso guiso de tripas vegetales. Experimente usando ingredientes opcionales y sus condimentos favoritos.
Cocinar kebab. Primera receta
Los despojos no siempre se venden en supermercadostomado de pollos jóvenes. Esto significa que el producto será duro. Por lo tanto, antes de freír, es mejor hervir el estómago del pollo o hervirlo hasta que esté casi listo. Tome un kilogramo de estómagos carnosos y, sin cortarlos, llénelos con caldo o agua con la adición de cualquier salsa de tomate. El tiempo de cocción depende de la rigidez del producto. Puede tomar de media hora a una hora y media. Mezcle los estómagos hervidos con una cebolla picada, sal, pimienta y tres cucharadas de jugo de limón y deje marinar durante una hora. Luego freír sobre las brasas.
Cocinar kebab. Segunda receta
Si usa un estómago de pollo joven, entoncesNo se requiere preparación previa. Puede inmediatamente, sin hervir, freír los trozos de carne sobre el fuego. Para hacer esto, coloque estómagos de pollo enteros o cortados a la mitad (1 kg) en una marinada, que se prepara a partir de un vaso de jugo de granada, hierbas picadas (perejil, cilantro, cebolla), una mezcla de diferentes pimientos y sal (en el ojo). Coloque los productos en capas, presionando ligeramente hacia abajo. Ponga la masa en el refrigerador durante la noche. Al retirar del adobo, ensarte las brochetas y saltee hasta que se doren.
Cómo cocinar corazones y estómagos de pollo. Receta de estofado
Productos:
- una libra de hígado de pollo;
- una libra de estómagos y corazones;
- dos cebollas;
- tres tomates frescos;
- dos dientes de ajo picados;
- un montón de cebollas verdes;
- té una cucharada de salsa de soja;
- dos mesa. cucharadas de aceite vegetal;
- jugo de medio limón;
- un tercio de un vaso de agua;
- pimienta molida caliente;
- un té una cucharada de salsa de tomate;
- sal
Preparación
Estómago y corazón de pollo finamente picado y dobladoen un tazón El hígado, aplastado mucho más grande se coloca en otro. Exprima el jugo de limón en ambos recipientes. Mezcle bien y deje reposar por no más de diez minutos. Escurra el líquido de los estómagos y corazones, póngalo en una sartén y cocine a fuego lento, sazonando con salsa de soja y salsa de tomate diluida en agua. Después de treinta a cuarenta minutos, vierta el hígado y las verduras picadas en la masa, sazonando con sal y especias. El plato debe cocinarse a fuego moderado para evitar hervir la salsa y freír. Puedes cubrir la sartén con una tapa. Después de probar, agregue otras especias. Después de media hora de estofado, el plato debe estar listo. Servir con pasta hervida o arroz.
