चॉकलेट रोल किसी भी समय खरीदा जा सकता हैस्टोर। हालांकि, यह बेहतर होगा कि आप खुद ऐसे मीठे उत्पाद पकाएं। आखिरकार, इस तरह से आप न केवल एक बहुत ही सुंदर, बल्कि एक स्वादिष्ट नाजुक मिठाई प्राप्त करेंगे।
सामान्य तौर पर, चॉकलेट रोल बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। हमने आपको केवल सरल और सस्ती व्यंजनों को प्रस्तुत करने का निर्णय लिया।
यह उत्पाद स्पंज केक से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है। आप इसे विभिन्न तरीकों से कर सकते हैं। क्लासिक संस्करण पर विचार करें। उसके लिए हमें चाहिए:
चॉकलेट रोल, जिसकी रेसिपी हमजल्दी से पर्याप्त तैयारी पर विचार करें। लेकिन इसे ओवन में पकाने से पहले, आपको एक अंधेरे बिस्किट आटा गूंध करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ एक साथ पीस लिया जाता है, खट्टा क्रीम जोड़ें और एक तरफ छोड़ दें। फिर ठंडा प्रोटीन अच्छी तरह से (एक मिक्सर के साथ) पीटा जाता है और पहले से तैयार द्रव्यमान तक ले जाया जाता है। उसके बाद, सामग्री में हल्का सोडा, कोको और गेहूं का आटा मिलाया जाता है।
एक सजातीय चॉकलेट आटा प्राप्त करने के बाद, इसके ताप उपचार के लिए आगे बढ़ें।
चॉकलेट रोल को एक बड़े पर बेक किया जाना चाहिएपक्षों के साथ पाक चादर। ऐसा करने के लिए, यह तेल के साथ अच्छी तरह से चिकनाई है (आप बेकिंग पेपर को लाइन कर सकते हैं) और पूरे आधार को डाला जाता है। आटा को शीट पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो हम एक विस्तृत स्पैटुला या एक कुंद अंत के साथ एक चाकू का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
वर्णित कार्यों के बाद, पैन को भेजा जाता हैपहले से गरम ओवन। 190 डिग्री के तापमान पर, आटे को आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। इस समय के दौरान, यह पूरी तरह से तैयार होना चाहिए, रसीला, नरम और कोमल होना चाहिए।
चॉकलेट रोल किसी भी फिलिंग के साथ बनाया जा सकता है।हमने आइसिंग का उपयोग करने का फैसला किया। इसे तैयार करने के लिए, दो डार्क चॉकलेट बार को स्लाइस में तोड़कर एक कटोरे में रखा जाता है। फिर मक्खन और सारा दूध वहाँ भेजा जाता है। अवयवों को बहुत कम आग पर रखा जाता है (आप स्नान कर सकते हैं) और धीरे-धीरे गर्म होते हैं।
चॉकलेट गर्मी का इलाज तब तक किया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए और एक गाढ़ा, गाढ़ा और मीठा द्रव्यमान बना ले।
चॉकलेट रोल बहुत बनना चाहिएजल्दी से। ऐसा करने के लिए, ओवन से तैयार आधार को हटा दें और तुरंत इसे एक स्पैटुला के साथ धीरे से दबाएं ताकि यह पूरी तरह से पैन से दूर हो जाए। फिर गर्म बिस्किट को गर्म शीशे का आवरण के साथ घनीभूत किया जाता है और एक घने रोल में लुढ़काया जाता है।
सीम के साथ एक फ्लैट प्लेट पर उत्पाद रखकर, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। उसके बाद, रोल को रेफ्रिजरेटर से भेजा जाता है, इसके बाद बदसूरत किनारों को काटकर।
जैसा कि आप देख सकते हैं, चॉकलेट रोल, जिनमें से फोटोइस लेख में प्रस्तुत किया गया है, यह आसानी से और सरल रूप से तैयार किया गया है। रेफ्रिजरेटर में उत्पाद के सख्त होने के बाद, इसे एक सुंदर केक में स्थानांतरित किया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। इस रूप में, रोल को तालिका में प्रस्तुत किया जाता है, और फिर दो सेंटीमीटर से अधिक मोटी टुकड़ों में काट दिया जाता है। सॉसर पर मिठाई वितरित करने के बाद, इसे एक कप चाय के साथ मेहमानों को परोसा जाता है।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, घर पर एक मीठा रोल पकानाकई मायनों में हो सकता है। क्लासिक संस्करण ऊपर प्रस्तुत किया गया था। अब मैं आपको संघनित क्रीम के साथ एक उत्सव मिठाई बनाने के बारे में बताना चाहता हूं। इसके लिए हमें चाहिए:
संघनित क्रीम के साथ चॉकलेट बिस्किट रोलयह बहुत नरम हो जाता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। इस तरह की मिठाई सामान्य केक के बजाय उत्सव की मेज पर सेवा करने के लिए अच्छा है। लेकिन इसे ओवन में पकाने से पहले, आपको आधार को गूंधना चाहिए। ऐसा करने के लिए, अंडे की जर्दी और चीनी को पीस लें, और फिर उन्हें गाढ़ा दूध के डिब्बे जोड़ें। फिर स्थिर चोटियों के गठन तक प्रोटीन को अलग से व्हिस्क करें और उन्हें पहले से तैयार किए गए मीठे द्रव्यमान में फैलाएं।
सामग्री में घिसा हुआ सोडा, कोको (4 बड़े चम्मच) और गेहूं का आटा मिलाकर एक चिपचिपा और गहरा आटा प्राप्त किया जाता है।
चॉकलेट रोल को बेक करने के लिए, एक चौड़े का उपयोग करेंऔर बहुत गहरा रूप नहीं है (उदाहरण के लिए, एक बेकिंग शीट)। तेल के साथ व्यंजन बढ़ाये जाते हैं, और फिर सारा आटा डाला जाता है। समान रूप से इसे शीट पर वितरित करते हुए, आधार को एक गर्म कैबिनेट में रखा गया है।
बिस्किट के आटे से चॉकलेट केक 200 डिग्री के तापमान पर 27 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
संघनित चॉकलेट रोल क्रीम तैयार की जा रही हैआसान और सरल। मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम किया जाता है, और फिर एक मिक्सर के साथ सख्ती से मार दिया जाता है। खाना पकाने के तेल में गाढ़ा दूध और कोको के अवशेष मिलाए जाने के बाद, यह कुछ और समय के लिए हस्तक्षेप करना जारी रखता है। आउटपुट एक रसीला और हवादार डार्क क्रीम है।
चॉकलेट रोल आमतौर पर गर्म में बनता हैएक। हालांकि, बिना गर्म किए हुए केक पर कंडेन्स्ड क्रीम लगाने के लिए इसे हतोत्साहित किया जाता है। इसके लिए, तैयार उत्पाद को ओवन से निकाल दिया जाता है और एक स्पैटुला के साथ बंद कर दिया जाता है। केक को थोड़ा ठंडा करने के लिए, लेकिन टुकड़ों में नहीं टूटने के लिए, इसे थोड़ी मात्रा में सिरप में भिगोया जाता है। फिर उत्पाद को क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है और एक रोल में रोल किया जाता है।
चॉकलेट के बाद मिठाई होगीका गठन, यह torte प्लेट सीवन नीचे ले जाया जाता है। पहले, बदसूरत किनारों को रोल से काट दिया जाता है। फिर इसकी सतह को संघनित चॉकलेट क्रीम के अवशेष के साथ उदारता से बढ़ाया जाता है, जिसके बाद बादाम प्लेटों के साथ उदारता से छिड़का जाता है। इस रूप में, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। कुछ घंटों के बाद, जब केक को चीनी सिरप और गाढ़ा क्रीम से भिगोया जाता है, तो इसे उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से प्रस्तुत किया जा सकता है।
रेफ्रिजरेटर में होम रोल पर जोर देते हुए, वे इसे बाहर निकालते हैं और इसे मेहमानों के सामने पेश करते हैं। उत्पाद को आंशिक टुकड़ों में काटने के बाद, उन्हें प्लेटों में वितरित किया जाता है और एक कप चाय के साथ मेज पर परोसा जाता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्टोर में जो बेचा जाता है, उसके साथ ठीक से तैयार चॉकलेट रोल तुलनीय नहीं है। यह बहुत स्वादिष्ट, मुलायम, कोमल और मुँह में पिघलने वाला होता है।
अब आप जानते हैं कि घर पर कैसे होना चाहिएचॉकलेट रोल बनाएं। आप इसे न केवल उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार कर सकते हैं, बल्कि अन्य तरीकों से भी कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कोई केफिर या दूध के आधार पर केक बनाता है, और कोई मेयोनेज़ का उपयोग भी करता है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस मिठाई के लिए एक क्रीम के रूप में, आप जाम, जाम, ताजे फल और जामुन, व्हीप्ड क्रीम (या चीनी के साथ खट्टा क्रीम) का उपयोग कर सकते हैं, किसी भी मामले में, आपके द्वारा चुने गए तरीकों में से जो भी आप चुनते हैं, आप आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट घर का बना मिठाई मिलेगी, जिसे मना करना असंभव है।
