Kako kuhati patlidžan od patlidžana s povrćem

Recept za pire od patlidžana s povrćem prilično je jednostavan. Takvo jelo može se koristiti i kao vruća prilog i kao hladno predjelo.

Kako kuhati patlidžan od patlidžana s povrćem

Bitni sastojci jela:

• svježe zrele rajčice - 3 kom .;
• mali mladi patlidžani - 5 kom.;
• svježa velika mrkva - 1 kom .;
• srednje žarulje - 1-2 kom.;
• mlade svježe tikvice - 2 kom.;
• slatka paprika - 2 kom.;
• jodirana sol - nepotpuna mala žlica;
• veliki svježi češnjak - 1-2 češnja;
• mljevena crvena paprika - 1 prstohvat;
• svježi cilantro - jedna hrpa;
• mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
• suncokretovo ulje bez mirisa - 1/3 fasetirano staklo;
• peršin, kopar - po pola gomile (po želji).

Postupak prerade patlidžana

Pirjani patlidžan s povrćem ispada vrloukusno ako se za jelo kupuje samo mlado povrće. Uostalom, kora prezrelog proizvoda je previše čvrsta. Ako ipak naiđete na velike i stare patlidžane, prije toplinske obrade bolje ih je oprati, ukloniti peteljke i oguliti ih. Zatim povrće treba izrezati na kockice, a zatim začiniti s malom količinom soli i ostaviti sa strane nekoliko minuta.

Obrada preostalih sastojaka

Pirjani patlidžan s povrćem pružakoristite samo svježe i zrele proizvode. Potrebno je uzeti crvenu rajčicu, mlade tikvice, srednji luk, papriku i veliku mrkvu, a zatim ih temeljito oprati i oguliti. Nakon toga luk treba nasjeckati na tanke polu -kolutiće, tikvice i mrkvu narezati na sitne kockice, a rajčicu i papriku narezati na trakice.

Toplinska obrada proizvoda

Prije kuhanja patlidžan pirjani spovrće, sve gore navedeno povrće treba lagano pržiti. Da biste to učinili, morate staviti lonac na vatru, uliti suncokretovo ulje, a zatim staviti sjeckane patlidžane, luk i mrkvu. Nakon što su proizvodi blago prekriveni zlatnom korom, treba im dodati mlade tikvice, zrele rajčice i papriku. Vrijeme prženja za sve sastojke ne smije biti duže od 8-10 minuta.

Dinstanje jela od povrća:

Nakon isteka vremena, pržena hranamorate prebaciti iz lonca na mali lonac, začiniti ih jodiranom soli (po ukusu), mljevenom paprikom i svježim cilantrom. Nakon miješanja svih sastojaka prelijte ih običnom vodom za piće (1-1,5 šalica), a zatim poklopite i pirjajte 16-17 minuta.

Završna faza pripreme

Nakon što je jelo skuhano, mora bitimaknite s vatre i začinite svježim sjeckanim začinskim biljem i sitno nasjeckanim režnjevima češnjaka. A onda dobijete vrlo ukusno i hranjivo pirjano povrće. Patlidžani, tikvice i drugi sastojci dat će ovoj večeri posebnu konzistenciju, podsjećajući na domaći kavijar iz konzerve.

Pravilno posluživanje

Pirjano i kuhano povrće se može poslužitii toplo i hladno. Tako ohlađeno jelo, položeno na krišku pšeničnog kruha, posebno je ukusno. Ovaj jednostavan, ali zadovoljavajući zalogaj nešto je što nijedan član obitelji ne može odbiti.