Multe gospodine ce facPregătesc diverse murături pentru iarnă - vinete, castraveți și, printre altele, roșii. Mai jos vă vom împărtăși cum să pregătiți conserva de roșii și busuioc pentru iarnă.
Particularitatea acestei rețete este că este folosită înfara busuioc. Această plantă minunată poate fi fie proaspătă, fie uscată - nu există nicio diferență specială în care să alegeți pentru conservare. În orice caz, roșiile conservate cu busuioc vor fi aromate și picante la gust.
Cantitățile de ingrediente enumerate aicicorespunde aproximativ 4,5-5 litri de produs finit. Așadar, pentru a face roșii conservate cu busuioc, veți avea nevoie de aproximativ cinci litri de roșii și vreo 3 lingurițe de busuioc (dacă este uscat, altfel câteva crenguțe). În plus, ar fi bine să ai:
Pentru a prepara saramura (și vei avea nevoie de aproximativ 600 ml pentru fiecare 1,5 litri de produs), vei avea nevoie de câțiva litri de apă, 6 linguri de sare și 17-19 linguri de zahăr granulat.
În primul rând, trebuie să pregătiți recipientul, înîn care vor fi depozitate roșiile tale, adică borcane de sticlă. Acestea trebuie spălate și sterilizate bine în apă clocotită și abur. La fel ar trebui să faceți și cu capacele cu care vă veți rula roșiile. Acum trebuie să vă pregătiți roșiile. Pentru a face roșii și busuioc grozave, conservate sau altfel, întotdeauna trebuie să le clătiți mai întâi și apoi să le lăsați timp să se usuce. Dacă printre ele există legume slabe, stricate, putrezite, atunci acestea trebuie îndepărtate - nu sunt potrivite pentru cusătură.
Când borcanele sunt gata, puneți fundul fiecăruia dintre elein parti egale trebuie sa pui toate condimentele pe care le-ai pregatit, adica ardei, marar, usturoi, dafin si, bineinteles, busuioc, deoarece pregatim rosii conservate cu busuioc. Când toate condimentele sunt așezate, puteți adăuga roșii care s-au uscat deja până în acel moment.
Acum să trecem la pregătirea saramurii. Trebuie spus imediat: pentru a face roșiile din conserva cu busuioc cu adevărat gustoase, vom turna saramura în borcane în două etape.
Deci, în mod obișnuit, adică pe aragaz, gătimmarinată din tot ce este enumerat mai sus (cu excepția oțetului). Când clocotește saramura, trebuie să o turnați în borcane de roșii și să o lăsați în această stare timp de un sfert de oră sau puțin mai mult. Dar este mai bine să nu așteptați mai mult de douăzeci de minute. Când perioada specificată a expirat, saramura trebuie scursă din borcane înapoi în tigaie și fiartă din nou. În timp ce marinada fierbe din nou, turnați oțet în borcane în părți egale. Și după aceea, saramura deja fiartă trebuie turnată din nou în borcane și rulată imediat. Borcanele finite trebuie răcite la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru corect, acestea trebuie așezate pe o cârpă caldă, întoarse cu susul în jos. De asemenea, este mai bine să înfășurați partea superioară a conservelor într-un fel de pătură de lână. În această formă, ar trebui să stea până se răcesc complet, după care pot fi depozitate. Roșiile cu busuioc, conservate sau murate, trebuie păstrate într-un loc rezistent la lumină, la temperatura camerei sau puțin mai scăzută. Un dulap ar funcționa bine într-un apartament de oraș, iar o pivniță ar fi ideală într-o casă privată.
