Crapul de argint este o apă dulce destul de ieftinăpește din familia ciprinidelor, are carne fragedă de grăsime și conține multe oligoelemente utile. Datorită proprietăților sale, acest produs este considerat o componentă excelentă a nutriției dietetice în prevenirea și tratarea diferitelor boli. Este adevărat, pentru ca peștele să fie cu adevărat util, este foarte important să-l pregătească corect.
Crapul de argint, copt la cuptor, este destulcapabil să devină un tratament al coroanei pe masa festivă. Acest pește este obișnuit să gătească cu o varietate de condimente, legume și sosuri picante. Pe lângă faptul că carcasa este coaptă integral, este adesea servită în porții și fripturi.
Gătirea peștelui în cuptor vă permite să economisițiare cantitatea maximă de nutrienți. În plus, dacă coaceți carcasa într-o folie sau mânecă, atunci nu este necesar să completați vasul cu exces de grăsime, iar crapul de argint va lăsa în sucul propriu. Astfel de tratamente pot fi chiar oferite copiilor fără teamă. Iar rețetele de crap de argint, coapte la cuptor, astăzi un număr imens. Așa că alege-l pe cel potrivit și ia notă de el.
De regulă, acest pește este vândut proaspăt prins,și în unele cazuri chiar complet vii. Acesta este, desigur, cel mai bine să alegeți. Ei bine, dacă crapul de argint nu prezintă semne de viață, asigurați-vă că acordați atenție aspectului și mirosului său. Ochii lui ar trebui să fie transparenti, solzii ar trebui să fie umedi și strălucitori, iar branhii ar trebui să fie roz aprins sau chiar stacojiu.
Mirosul unui astfel de pește este specific - seamănă cu algele, caracteristice tuturor indivizilor cu apă dulce. Dar nu vă faceți griji, după tratamentul termic această aromă va dispărea complet.
Când alegeți un crap de argint, încercați să acordați preferință carcaselor mari - de obicei au un număr minim de semințe și multă carne. Cea mai bună opțiune ar fi un crap de argint cu o greutate de 3-4 kg și mai mare.
De fapt este foarte dificil să stricați un astfel de pește, dar unele subtilități de prelucrare sunt încă demne de știut înainte de a începe procesul.
Alegerea unui crap de argint pentru coacere, asigurați-vă căia în considerare dimensiunile cuptorului tău. La urma urmei, acest pește este destul de mare și poate pur și simplu nu se încadrează în întregul cabinet. Adevărat, nu ar trebui să disperați în niciun caz, deoarece puteți coace carcasa în bucăți. Apropo, se va dovedi nu mai puțin gustos.
Dacă decideți să gătiți crapul de argint în totalitate, faceți tăieri adânci în locuri prea groase ale carcasei. Datorită acestui mic truc, peștele va atinge pregătirea mult mai repede.
Pentru ca partea crapului de argint pe care se află să nu ardă, cel mai bine este să-l așezi pe un strat de ceapă.
Nu așezați carcasa direct pe o foaie de copt, de preferințăFolosiți pergament, mânecă sau folie. Dacă nu aveți la îndemână materiale auxiliare, încălziți bine tigaia înainte de a pune pește pe ea.
Peștele porționat este un fel de mâncare extrem de sănătos, hrănitor și gustos. Mai mult, un astfel de tratament poate fi făcut în paralel cu vasul lateral.
Dacă cumpărați pește deja tăiat în bucăți, încercați să alegeți fripturi de aproximativ un centimetru grosime. Astfel de felii se vor găti rapid și, în același timp, vor rămâne suculente.
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
Dacă aveți un pește întreg la dispozițiecoada trebuie tăiată. Pentru a face acest lucru, curățați carcasa de solzi, înfășurați-o cu atenție, asigurați-vă că tăiați o peliculă întunecată, tocați coada și capul. Numai după aceasta, peștele poate fi spălat, uscat cu prosoape de hârtie și tăiat în fripturi.
Felii de sare de crap de argint și piper pe ambelepărți. Apoi se presară cu suc de lămâie proaspăt stors și se lasă la marinat timp de 15 minute. Între timp, începe să faci sos de miere. Într-o farfurie adâncă, combinați miere topită, o linguriță de suc de lămâie, ulei și ierburi Provence.
Acoperiți folia de copt cu folie, ungeți-ocu ulei vegetal și întindeți fripturile murate. Toarna sosul fiert peste felii. Apropo, cel mai bine este să construiți o formă de folie separată pentru fiecare friptură - în acest fel carnea se va dovedi mai fragedă și mai suculentă. Tăiați lămâia rămasă după ce strecurați sucul în felii. Introduceți aceste felii în fiecare bucată de pește - acestea vor completa farfuria cu o aromă de neegalat. Prindeți folia și puneți tigaia la cuptor. Gătiți peștele aproximativ 20 de minute la 180 de grade.
După cum vedeți, coaceți crapul de argint în foliecuptorul nu este atât de dificil. Iar procesul de gătire durează maxim o jumătate de oră, fără a ține cont de tratamentul termic. Acesta este un alt avantaj al unui astfel de fel de mâncare. În plus, crapul de argint, copt în cuptor în acest fel, se va dovedi a fi fabulos de gustos, parfumat și fraged. Un bonus pentru gurmanții adevărați va fi o crustă aurie ușoară pe un pește, care trezește pofta brutală.
Un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi neobișnuit de suculent, iar peștele însuși capătă o moale. Această versiune a crapului de argint, coaptă la cuptor, este considerată pe drept drept una dintre cele mai bune metode de a găti.
Pentru a începe, pregătește-te:
În primul rând, ca de obicei, pregătiți carcasa prin tăiere, curățare și spălare. Asigurați-vă că tăiați branhiile făcând tăieturi longitudinale pentru aceasta sub fălcile peștelui.
Coji ceapa, speli și toacăîn cuburi mici. Într-un recipient adânc, amestecați zeama de lămâie, legumele tocate și maioneza. Frecați bine peștele cu acest sos și lăsați-l să marineze timp de 15 minute.
Cojiți, spălați și tocați cartofii subțirifelii. Sareați-o și amestecați bine. Opțional, adăugați alte condimente și ierburi. Apoi puneți cartofii într-un mânecă, puneți carcasa murată deasupra și legați-o. Puneți biletul pe foaia de copt în cuptor timp de 40 de minute la 200 de grade.
În timpul gătitului, peștele se va secretao cantitate mare de suc care va fi înmuiat în cartofi, datorită căreia vasul secundar se va dovedi incredibil de gustos. Crapul de argint copt în cuptor va fi decorarea oricărei mese și cu siguranță va fi savurat nu numai de adulți, ci și de copii.
