Tsitsibeli: rețeta pentru sos fierbinte

Unul dintre sosurile fierbinți în mod tradiționalservit cu mâncăruri din carne, este tsitsibeli. Rețeta include roșii, ceapă și ardei iute. În unele variante, sosul este făcut din ardei gras. Oferim mai multe metode de gătit.

Tsitsibeli: rețeta numărul 1

De obicei, tsitsibelii încep să producă la sfârșitul veriicând există o mare varietate de legume ieftine pe piață. Aperitivul poate fi servit singur sau ca sos. În plus, tsitsibels sunt adesea închise în borcane pentru iarnă. Această răsfăț va fi întotdeauna un fel de mâncare de bun venit pe masa ta.

Ingrediente necesare:

• un kilogram de ceapă;
• puțin mai mult decât un pahar (250 ml) de ulei vegetal;
• roșii proaspete, coapte - aproximativ 2 kg;
• usturoi proaspăt - aproximativ 200 de grame;
• ardei iute (măcinat sau ardei iute) - 2 linguri sau 4 păstăi;
• sare și zahăr - aproximativ 30 de grame (2 linguri).

Cum se gătește tsitsibeli?

Rețeta sosului este simplă. Este suficient să respectați tehnologia corectă și ordinea în care sunt așezate produsele.

1 pas

Curățați ceapa. Măcinați-l în jumătăți de inele.Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare sau într-un cazan adânc. Așezați ceapa în ea și fierbeți timp de 20 de minute. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau blender. Se toarnă amestecul rezultat în ceapă. Fierbeți legumele timp de o jumătate de oră.

2 pas

Curățați usturoiul. Măcinați-l cu o mașină de tocat carne. Puteți folosi o răzătoare sau un blender. Ar trebui să obțineți aproximativ 200 de grame de produs zdrobit.

3 pas

Dacă utilizați ardei iute, atunciscoateți semințele din el, îndepărtați partițiile. Tăiate în bucăți mici. Puneți usturoiul, piperul tocat, zahărul și sarea în amestecul de roșii-ceapă. Se mai fierbe 10 minute.

4 pași

Sosul este gata.Puteți să o folosiți pentru a fierbe carne sau pentru a o turna pe prize și pentru a o servi cu găluște, khinkali sau mantas. Dacă pregătiți tsitsibeli pentru iarnă, atunci ar trebui să pregătiți mai întâi borcanele. Sterilizați-le, întindeți aperitivul fierbinte și înșurubați capacele.

Rețetă Tsitsibeli cu ardei gras

Va dura:

• roșii coapte - aproximativ 5 kg;
• ceapa - aproximativ 1 kg;
• ardei dulce - aproximativ 500 de grame;
• jumătate de litru de ulei vegetal;
• o lingură mică de piper roșu amar (puteți lua boia - 3-4 bucăți);
• usturoi tocat - 1,5 cani (aproximativ 300 de grame);
• zahăr, sare, piper măcinat;
• patrunjel, coriandru, marar.

Tehnologia de gătit Tsitsibeli

Rețeta este similară celei anterioare, cu singura diferență că include ardei grași și ierburi proaspete.

1 pas

Derulați roșiile prin mașina de tocat carne. Puneți masa într-o cratiță și gătiți timp de o oră. Se amestecă ocazional.

2 pas

Măcinați ardeiul gras cumașină de tocat carne. Curățați ceapa și prăjiți-o în ulei. După ce devine translucid, adăugați ardeiul. Se presară în chili (păstăie măcinată sau mărunțită). Se amestecă sosul.

3 pas

Gatiti la foc mediu.Timpul aproximativ este de 40 de minute. Apoi adăugați usturoiul tocat, mărarul tocat și pătrunjelul. Se sare tsitsibeli, se presară piper negru și zahăr. Gatiti inca 3 minute, apoi raciti usor si rulati in borcane, care trebuie sterilizate mai intai. Puteți servi la masă sos proaspăt făcut.