बहुत से लोग ऐसे मनोरम लोगों की ओर आकर्षित होते हैंइटैलियन नाम जैसे रिसोट्टो, स्पेगेटी, रैवियोली, कार्पेस्को, और विशेष रूप से लसगना सब्जी नुस्खा जो खाना बनाना मुश्किल नहीं है, जैसा कि ऐसा लगता है। बस बहुत सारी सामग्री और निश्चित रूप से। कुछ कौशल की आवश्यकता है।
Lasagna अलग हैं - और सब्जी, और मांस, और साथमशरूम। सभी प्रजातियों और गिना नहीं जा सकता। लेकिन किसी भी चढ़ाई में, दो आवश्यक तत्व होते हैं: पास्ता और बेकमेल सॉस की एक परत। हां, पास्ता की एक परत लिखने में मुझसे गलती नहीं हुई थी। लसग्ना के लिए विशेष चादरें पारंपरिक रूप से उपयोग की जाती हैं, लेकिन अगर आप उन्हें नहीं ढूंढ सकते हैं या यदि आप उन्हें नहीं चाहते हैं, तो आप उन्हें साधारण पास्ता या फ्लैट केक के साथ बशर्माक के लिए बदल सकते हैं।
हम आपको बताएंगे कि कैसे सब्जी लसग्ना तैयार करें। मांस के साथ पकाने की विधि।
सबसे पहले बेकमेल सॉस बनाएं।एक करछुल में, एक सौ ग्राम मक्खन पिघलाएं और इसमें 100 ग्राम आटा जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और हल्के से भूनें। अब, सबसे कठिन चीज - एक पतली धारा के साथ, लगातार सरगर्मी के साथ, 1 लीटर दूध डालना और अच्छी तरह मिलाएं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि कोई गांठ न हो! तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए सॉस को लगभग उबाल लाया जाना चाहिए। पचा नहीं - यह थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में, अच्छी तरह से डालना। सॉस नमक होना चाहिए, आप स्वाद के लिए जायफल या लहसुन जोड़ सकते हैं। चटनी तैयार है!
वेजिटेबल लसग्ना, जिसकी विधि बताई गई है,बस तैयार हो रहा है। हम तैयार शीट्स या पास्ता लेते हैं और उन्हें उबालते हैं, और फिर उन्हें एक बेकिंग डिश में डालते हैं - यह पहली परत होगी। इसे काफी कस कर रखा जाना चाहिए ताकि बड़े अंतराल न हों। भरना आगे बढ़ेगा। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: एक पैन में, 200 ग्राम प्याज और लगभग समान गाजर भूनें। और फिर मांस या कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। मेरी राय में, बारीक कटा हुआ मांस बहुत स्वादिष्ट होता है। नमक मिर्च। यदि वांछित है, तो आप तुलसी जोड़ सकते हैं - यह बहुत इतालवी निकला। लगभग आधे घंटे के लिए लगातार हिलाते हुए, मांस को स्टू करें, और फिर बारीक कटा हुआ टमाटर का एक पाउंड डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। भरने भी तैयार है!
आगे सब्जी लसग्ना - मांस के साथ एक नुस्खा।इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है। चादरों या पास्ता की पहली परत पर भरने को फैलाएं और बेचमेल सॉस के ऊपर डालें। सॉस के ऊपर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें। हम सब कुछ फिर से दोहराते हैं - चादरों या पास्ता की एक परत, भरने, सॉस, पनीर। अब शीर्ष पर हम अधिक शीट डालते हैं, जिसे हम तुरंत सॉस से भरते हैं और पनीर के साथ छिड़कते हैं। आदर्श रूप से, अगर पनीर की आखिरी परत पर्मानस है।
फॉर्म को ओवन में रखें और चालीस मिनट के लिए बेक करेंतापमान एक सौ अस्सी डिग्री। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, लसग्ना को टमाटर के कुछ छल्ले से सजाते हैं, हल्के से पनीर के साथ छिड़कते हैं और इसे 3-4 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं ताकि यह पिघल जाए। वेजिटेबल लसग्ना तैयार है!
एक पारंपरिक स्पेनिश डिश हैपाएला। क्लासिक पेला समुद्री भोजन, चावल, मांस और सब्जियों से बनाया जाता है, लेकिन आप सब्जी पेला भी बना सकते हैं। यह पकवान उपवास की अवधि के दौरान विशेष रूप से प्रासंगिक है। दुबली सब्जी पेला तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: दो सौ ग्राम चावल, 4 टुकड़े बेल मिर्च, दो छोटी तोरी, दो टमाटर, प्याज के दो सिर और लहसुन की लौंग की समान संख्या, नींबू का छिलका, 4 बड़े चम्मच तेल, अधिमानतः जैतून, और नमक और काली मिर्च। विशेष नुस्खा के बिना जोड़ें - स्वाद के लिए।
सब्जी पेला इस प्रकार तैयार किया जाता है:हम चावल धोते हैं, इसे दो गिलास पानी से भरते हैं, नमक डालते हैं, इसे आग पर डालते हैं और इसे उबालते हैं। जबकि चावल पकाया जा रहा है, हम सब्जियों को पकाते हैं: बेल मिर्च को स्ट्रिप्स, तोरी और टमाटर को पतले स्लाइस, लहसुन और प्याज के क्यूब्स में काट लें। पहले एक पैन में काली मिर्च और तोरी को भूनें, फिर उनमें लहसुन और प्याज डालें। थोड़ी देर बाद, पैन में टमाटर, चावल डालें और पाँच मिनट तक उबालें। अंत में, पकवान में नींबू ज़ेस्ट जोड़ें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
